Vegane Kekse: gluten- und laktosefrei. Lecker!

Die Gemüsekekse des Erwachens erinnern an die Müslikekse auf dem Markt, zumindest für das Auge, aber sie sind viel gesünder und echter. Nicht nur das, sie sind auch diätetisch. Sie liefern eine gute Dosis an Kohlenhydraten, um den Tag bestmöglich zu beginnen, Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium, dank des Vorhandenseins von Rosinen und Pflaumen. Sie sind eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die reichlich von Walnüssen und Leinsamen geliefert werden. Sie werden ohne Mehl oder Laktose hergestellt und sind daher perfekt für Zöliakiekranke und Unverträglichkeiten. Aber auch wer sich vegan ernährt, wird sie zu schätzen wissen, denn sie enthalten keine Zutaten aus der Tierwelt.

All dies kann man nur um ein weiteres, nicht unbedeutendes Detail ergänzen: Sie sind so lecker, dass sie jedem schmecken werden, unabhängig von der befolgten Diät!

Worauf warten Sie also noch, um sie zuzubereiten, um die ganze Familie davon zu überzeugen, aus dem Bett zu steigen und in die Küche zu rennen, um das köstlichste Frühstück aller Zeiten zu genießen?

Fangen wir an!

Vegane Kekse: gluten- und laktosefrei. Lecker!

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• 2 Esslöffel Leinsamen.
• 60 ml kochendes Wasser.
• 90 Gramm Walnüsse.
• 150 g Pflaumen.
• 50 g Rosinen.
• 150 g Haferflocken.
• 10 g Backpulver.
• 50 ml Pflanzenöl.

Den Backofen auf 170° vorheizen. Legen Sie die Tropfschale mit dem entsprechenden Papier aus.

Die Leinsamen in der Küchenmaschine klein schneiden, dann in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Umrühren und ruhen lassen.

Die Haferflocken und Walnüsse in eine beschichtete Pfanne geben, bei starker Hitze 10/15 Minuten rösten, dann in den Mixer geben und pulverisieren. In eine hohe, große Schüssel geben und sich um die Pflaumen kümmern.

Den Stein entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zum Hafer- und Walnusspulver geben, auch die Rosinen, das Backpulver und das Leinsamengel dazugeben. Mit einem Spatel vermischen. Zum Schluss das Öl dazugeben und mixen, bis eine ziemlich kompakte und sandige Masse entsteht.

Mit einem Löffel ein Stück Teig nehmen. Forme eine Kugel, rolle sie zwischen deinen (sauberen) Händen, drücke sie flach und lege sie auf die Tropfschale. So weitermachen, bis alle Zutaten fertig sind. Versuchen Sie, Scheiben zu bilden, die alle gleich groß und dick sind, und platzieren Sie sie in einem gewissen Abstand voneinander.

20/25 Minuten backen. Jedes Gerät funktioniert anders, überprüfen Sie sie während des Kochens, sie müssen an der Oberfläche leicht braun werden.

Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen, dann servieren.