Sbrisolona Apfelkuchen: einfach und lecker!

Möchten wir ein traditionelles Dessert, aber mit einer kleinen Extra-Note? Der richtige Name des Apfelkuchens, den wir heute vorstellen, müsste “Apple Crumble Pie” lauten, aber wer hat gesagt, dass man, um ein gutes Dessert zu essen, auch Englisch sprechen muss? “Sbrisolona” ist lustiger und auch verständlicher.

Danach sagen wir, ja, technisch gesehen handelt es sich um einen Apfelstreusel, der mit Calvados und Zimt aromatisiert ist. Und mit Mandeln als Garnitur für die nötige Knusprigkeit: was wäre es sonst für ein Crumble?

Aber kommen wir zum Rezept.

Sbrisolona Apfelkuchen: ein einfacher und köstlicher Genuss!

Zutaten

Für den Mandel-Crumble:

• 120 Gramm Mehl für den Mürbeteig;
• 120 Gramm brauner Zucker;
• 95 Gramm gemahlene Mandeln;
• 95 Gramm leicht weiche Butter;
• Salz nach Geschmack.

Für den Teig mit Äpfeln:

• 370 Gramm gewürfelte goldene Äpfel;
• zwei Zimtstangen;
• Vanillepulver nach Geschmack;
• 250 Gramm ganze Eier bei Raumtemperatur;
• 250 Gramm Kristallzucker;
• 60 Gramm geschmolzene Butter;
• 70 Gramm Reisöl;
• 30 Gramm Calvados;
• 280 Gramm Mehl vom Typ Null;
• 10 Gramm Backpulver;
• zum Abschmecken von Butter und Kristallzucker für die Äpfel;
• Puderzucker

Präparat:

Für den Mandel-Crumble

Wenn Sie einen Standmixer haben, geben Sie die leicht weiche Butter, den braunen Zucker und das Pulver in die Schüssel. Alles sandig mischen, dann auf einem Backblech verteilen und im Kühlschrank ruhen lassen (es würde eine ganze Nacht lang reichen).

Für den Apfelteig

Nimm eine Springform von etwa 24 Zentimetern Durchmesser und bestreiche die Ränder. Ein Blatt Backpapier wird auf den Boden gelegt, zugeschnitten und die Form beiseite gestellt.

Dann die gewürfelten Äpfel in einem Topf mit einem Stück Butter, Zimt, Kristallzucker und Vanillepulver anbraten. Die Mischung sollte einige Minuten bei starker Hitze gekocht werden: Die Äpfel sollten zart werden, aber nicht auseinanderfallen. Heizen Sie dann den Ofen mit Belüftung vor und stellen Sie ihn auf 160 Grad ein.

In der Schüssel des Standmixers die Eier mit dem Kristallzucker so lange aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

In eine andere Schüssel ein Drittel der geschlagenen Eier zusammen mit dem Öl, der geschmolzenen Butter und dem Calvados geben. Alles mixen, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind. Dann das Mehl und das Backpulver in die restlichen zwei Drittel der Mischung sieben, dann das oben erwähnte Drittel hinzufügen und die beiden Teige mit einem Spatel vermischen. Dann die gewürfelten, nun abgekühlten Äpfel dazugeben und vorsichtig mischen.

Der nächste Schritt besteht darin, alles in die Kuchenform zu gießen und zehn Minuten zu backen. Nach zehn Minuten die Oberfläche mit den Streuseln bestreuen, die wir in den Kühlschrank gestellt hatten, und dann noch einmal 35 Minuten kochen.

Wenn der Apfelkuchen gar ist, nimmst du ihn aus dem Ofen, löst ihn, lässt ihn abkühlen und garnierst ihn dann mit Schneeglöckchenzucker.

Guten Appetit!