Herzhafter Osterkuchen: sehr weich und lecker, probieren Sie ihn aus!

Das heutige Rezept ist für eine reichhaltige rustikale Osterpizza, die auch kalt gegessen werden kann und die ein wenig an die neapolitanischen “Casatielli” erinnert.

Der Teig ist reich an allem Guten, sowie appetitlich und lecker.

Mal sehen, wie man es zubereitet.

Herzhafter Osterkuchen: sehr weich und lecker, probieren Sie ihn aus!

Zutaten

350 g Mehl vom Typ Null; 220 g Milch; zwei Eier; 90 g Samenöl (Sonnenblume); 10 g Salz; ein Teelöffel Zucker; 8/10 g frische Bierhefe (oder 3-4 g trocken); geriebener Käse (Pecorino oder Parmesan); schwarzer Pfeffer; 100 g gekochter Schinken; 100 g Salami oder Speck (Sie wählen); 100 g Frischkäse; 100 g geräucherter Provola-Käse; 15o Gramm gebratene Zucchini oder Auberginen.

Achtung: Die gebratene Zucchini oder Aubergine vorher zubereiten.

Präparat

Als erstes gießen Sie 220 Gramm Milch in eine große Schüssel, fügen Sie dann 8 Gramm Bierhefe hinzu, die Sie mit den Händen zerbröckelt haben, und mischen Sie sie mit einem Löffel. Fügen Sie dann unter ständigem Rühren einen Teelöffel Zucker und 350 Gramm Mehl vom Typ Null hinzu.

Wir arbeiten es gut ein und fügen dann zwei Eier, 10 Gramm Salz und 90 Gramm Samenöl hinzu. Wir schlagen alles und wenn wir einen Teig mit weicher Konsistenz erhalten haben, gießen wir ihn zur Hälfte in eine Form mit einem Durchmesser von etwa 25 Zentimetern, die wir zuerst mit Öl eingefettet und mit Pergamentpapier bedeckt haben.

Die Oberfläche glätten und dann mit Schinkenwürfeln, gebratenen Zucchini, Salami, Frischkäse (z. B. ein erster Gang) und geräuchertem Scamorza-Käse füllen (haben wir Ihnen gesagt, dass die Füllung sehr reichhaltig ist?).

Mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen und dann die andere Hälfte des Teigs aufgießen, damit die Füllung gut bedeckt ist.

Dann mit einer weiteren Schicht Füllung bestreuen und mit Pecorino und schwarzem Pfeffer bestreuen. Nun mit Frischhaltefolie verschließen und alles mindestens drei Stunden gehen lassen, im Backofen aus und bei Licht an.

Nach drei Stunden bei 175 Grad in einem statischen Ofen (oder 180 Grad in einem Heißluftofen) dreißig, fünfunddreißig Minuten backen.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit. Und frohe Ostern!