Kartoffelflan im Blätterteig: schnell und lecker!

Zutaten

Wir brauchen:

• 2 Blatt fertiger Blätterteig
• 5-6 Kartoffeln
• 130 g Scamorza-Käse oder ein anderer Käse
• 100 g gekochter Schinken
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl nach Geschmack
• 2 Esslöffel Parmesan
• 1 Esslöffel Pecorino-Käse

Für die superfice_

• Natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel Parmesan

Präparat

Zuerst kochst du die Kartoffeln in einem Topf mit viel Wasser. Wenn sie gar sind, schälen Sie sie und geben Sie sie in eine tiefe und geeignete Schüssel. Danach zerdrücken wir sie wie ein Püree mit einem Kartoffelstampfer.

Mit Salz und Pfeffer würzen, zwei Esslöffel geriebenen Parmesan und einen Esslöffel Pecorino-Käse hinzufügen.

Nun mit einem Löffel oder Spatel verrühren, bis ein ziemlich gleichmäßiger Teig entsteht. Dann nehmen wir ein Rechteck Blätterteig und legen es auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech, danach legen wir unsere gewürzten Kartoffeln darauf und verteilen sie mit einem Spatel. Befeuchten Sie den Teig mit Olivenöl: Wir können es direkt mit den Fingern oder sogar mit einem Backpinsel tun. Der nächste Arbeitsgang besteht darin, die Scheiben des gekochten Schinkens anzuordnen, mit denen wir alle Kartoffeln bedecken, dann die in Scheiben geschnittene Scamorza.

Nun bedecken wir diese Füllung mit dem zweiten Blatt Blätterteig und entfernen das dazugehörige Pergamentpapier. Wir versiegeln die Ränder dieser großen “Tüte” mit den Fingern, machen kleine Einschnitte mit einem Messer und bestreichen dann alles mit nativem Olivenöl extra und einer Prise Parmesan, wonach wir es für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

Das Ergebnis ist sowohl spektakulär als auch gut.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!