Diese Käse-Focaccias sind echte frittierte Chichette, lecker und fadenziehend.

Sie werden ohne Hefe zubereitet und sind nach etwa zwanzig Minuten Ruhezeit bereit, gefüllt und in einer Pfanne gekocht zu werden.

Sie sind mit Ricotta gefüllt und werden Jung und Alt ansprechen. Perfekt zum Abendessen, begleitet von einem frischen und echten Salat der Saison, oder für ein Buffet, vielleicht für einen Geburtstag.

Außen dünn und knusprig, verbergen sie ein weiches und leckeres Herz.

Wir sind sicher, dass uns das Wasser im Mund zusammenläuft, also kommen wir gleich zur Sache und legen los!

Befestigen Sie Ihre Schürze.

Käse-Focaccia mit Wasser: Zutaten und Zubereitung

Für ca. 12 Focaccias erhalten Sie:

• Für den Teig:
  • 700 g Mehl
  • 500 ml heißes Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Essig
• Für die Füllung:
  • 600 g Ricotta-Käse
  • 2 Eier
  • Salz nach Geschmack
  • q.s. Öl zum Braten

Salz, Zucker, Öl, Essig und warmes Wasser in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder einem Löffel gut vermischen. Nun langsam das Mehl hinzufügen und sieben. Beginnen Sie mit dem Kneten und kneten Sie alles, bis ein weicher und kompakter Teig entsteht.

Verschließen Sie den Behälter mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn dann 20 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel den Ricotta abtropfen lassen, mit Salz würzen und die Eier dazugeben. Alles mit den Zinken einer Gabel vermischen, um eine weiche Creme zu erhalten.

Nehmen Sie die Mischung und legen Sie sie auf die Arbeitsfläche. Teilen Sie es in 12 gleich große Stücke.

Das erste mit einem Nudelholz auf einem leicht bemehlten Teigbrett ausrollen.

Wenn Sie einen dünnen Zustand erhalten, verteilen Sie die Füllung mit einem gewissen Rand zu den Rändern.

Heben Sie den Teig von unten an und schließen Sie ihn zur Mitte hin. Machen Sie dasselbe von oben und von den Seiten.

Auf diese Weise mit allen restlichen 12 Teilen weiterstricken.

In einem großen Topf reichlich Öl bei mittlerer Hitze anbraten.

Wenn es anfängt zu brutzeln, den ersten Scone eintauchen, auf beiden Seiten anbraten und dann mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen. Auf beide Seiten tupfen und servieren.

Alle Scheiben nacheinander garen und servieren.