Gefüllte Focaccia: ein tolles Abendessen mit 190 kcal!

Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen Rezept sind, für das der Ofen nicht verwendet werden muss, dann ist das, das wir Ihnen gleich vorstellen werden, möglicherweise das Richtige für Sie.

Klein aber sicher, jeder in der Familie wird es mögen, besonders Kinder. Dies sind schmackhafte Focaccia, die mit Mehl, Kartoffeln, Scamorza-Käse und Zwiebeln zubereitet werden.

Schauen wir es uns an.

Focaccia gefüllt mit Kartoffeln, Zwiebeln und Scamorza-Käse: ein Genuss zum Abendessen!

Zutaten

Für acht Portionen benötigen Sie: einen halben Liter Wasser (plus 180 Milliliter); 370 Gramm Kartoffeln; 300 Gramm Mehl; 60 Gramm geriebener Scamorza; 20 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln; 20 Gramm gehackte Petersilie; Salz nach Geschmack; die Spitze eines Teelöffels schwarzen Pfeffers; einen Spritzer natives Olivenöl extra.

Präparat

Als erstes schälen Sie die Kartoffeln in etwa einen Zentimeter dicke Stücke, geben Sie sie dann in einen Topf mit einem halben Liter Wasser, würzen Sie sie mit Salz, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang bei mittlerer Hitze gehen.

Nach einer Viertelstunde die Kartoffelstücke mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, dann mit einem Kartoffelstampfer auf die Konsistenz eines Pürees einkochen.

Nun dieses Püree mit einem Spatel glatt streichen, dann Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Petersilie dazugeben, dann mit einem Holzlöffel vermischen und die Scamorza dazugeben.

Nehmen Sie an dieser Stelle acht Esslöffel der Mischung und formen Sie so viele Kugeln, die dann auf einen Teller gelegt und beiseite gestellt werden.

Nun gießt ihr 180 Milliliter Wasser in eine Schüssel, gebt eine Prise Salz hinzu, mixt, fügt das Mehl hinzu und mixt bis ihr eine schöne kompakte Masse habt, dann gebt das Öl hinzu und bearbeitet die Masse mit den Händen, bis ihr eine samtige Konsistenz habt.

Sobald Sie eine Kugel haben, decken Sie sie ab und lassen Sie sie dann eine Viertelstunde lang bei Raumtemperatur ruhen.

Bereiten Sie die Schiacciatin vor

Nach 15 Minuten ein Teigbrett leicht bemehlen und den Teig mit den Händen ausrollen, ihm eine runde Form geben und in acht fast gleiche Teile teilen.

Nun wird jedes dieser Stücke mit den Händen aufgerollt, mit einem sauberen Tuch bedeckt und weitere 15 Minuten ruhen gelassen.

Nun das Teigbrett nochmals bemehlen und die Kugeln gerade noch ruhen lassen. Auf jede wird eine Püreekugel gelegt und dann geschlossen, dann wird sie mit einem Nudelholz ein wenig zerdrückt, so dass eine Scheibe von etwa 20 Zentimetern Durchmesser entsteht.

Erhitzen Sie nun etwas Öl in einer beschichteten Pfanne und kochen Sie dann jeweils eine Schiacciatina bei mittlerer Hitze, wobei Sie nach der Hälfte des Garvorgangs wenden, um eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten zu erzielen.

Guten Appetit!

Zubereitungszeit: zehn Minuten
Ruhezeit: eine Viertelstunde
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 8
Kalorien: 190 pro Schiacciatina