Für ein gesundes, unverfälschtes Frühstück, das aber im Handumdrehen zubereitet werden soll, ohne den Ofen einzuschalten, sind Haferkekse in der Pfanne die bestmögliche Idee!

Knusprig, kein Mehl, kein Zucker, keine Butter. Nun stellt sich die Frage: Aber sind sie auch gut? Wie können sie ohne alle Hauptzutaten für einen köstlichen Genuss auch lecker sein? Sie sind nicht nur gut, sie sind unglaublich! Getrocknete Aprikosen und Rosinen süßen sie. Beide sind reich an Mineralsalzen, Vitaminen und Ballaststoffen und reichen für sich genommen aus, um diese Kekse zu einem kleinen Meisterwerk zu machen. Als Bindemittel benötigen Sie nur zwei Eiweiße. Zum Würzen kannst du wählen, ob du eine Prise Zimt oder die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügst. Seien Sie vorsichtig, der Geschmack ändert sich drastisch: Sie entscheiden, wie Sie vorgehen, um den Ertrag zu erzielen, der Ihnen am besten gefällt.

Sie kochen ohne Zusatz von Fett in einer beschichteten Pfanne. Das Ergebnis ist krümelig und lecker, aber diätetisch, leicht, bekömmlich und wohltuend!

Kurz gesagt, worauf warten Sie noch? Herd an, los geht’s!

Haferkekse in der Pfanne: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept kommen Sie durch.

• 100 g Instant-Haferflocken
• 2 Eiweiß
• 2 EL Rosinen
• 4-5 getrocknete Aprikosen
• eine Prise Salz

Zitronen- oder Zimtschale (ergibt absolut 2 verschiedene Geschmacksrichtungen).

Rosinen und Aprikosen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser eintauchen und 10/15 Minuten einweichen lassen.

In eine separate Schüssel die Haferflocken geben und eine Prise Salz hinzufügen. Wählen Sie nun, ob Sie geriebene Zitronenschale oder etwas Zimtpulver hinzufügen möchten.

Die Trockenfrüchte abtropfen lassen und die Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Die Rosinen auspressen und trocken tupfen.

Zu den Haferflocken geben und mit einem Spatel glatt streichen. Nun das Eiweiß dazugeben. Um das Eigelb für zukünftige Rezepte aufzubewahren, weichen Sie es in kaltem Wasser ein und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Kneten Sie die Mischung mit den Händen, Sie müssen eine klebrige und kompakte Masse erhalten.

Nehmen Sie nun eine kleine Walnuss, formen Sie eine Kugel, drücken Sie sie flach, um eine Scheibe zu bilden, und teilen Sie sie dann in zwei Hälften, indem Sie sie horizontal schneiden, um sie zu verdünnen: Eine dünne Dicke garantiert maximale Knusprigkeit.

Eine beschichtete Pfanne bei sehr schwacher Hitze erhitzen. Ordnen Sie die Kekse ohne Zugabe von Fett an, sie dürfen nicht braten, sie müssen einfach trocknen. Setzen Sie den Deckel ein. Auf jeder Seite 3-4 Minuten kochen.

Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie sie 5/10 Minuten lang in dem abgedeckten Topf.

Guten Appetit!