Dieser cremige Mandelkuchen ist ein echtes Geschenk, das Sie jeden Tag Ihren Lieben machen können, so einfach und schnell ist er zuzubereiten, aber landschaftlich unglaublich schön, fast als wäre es eine Haute-Cuisine-Zubereitung.

Ein zarter Teig mit einem aromatischen Haselnuss-Nachgeschmack, eine nach Vanille duftende Füllung und ein Sturm von Mandeln machen dieses Dessert zu einem würdigen Moment des Feierns. Und da das Leben an sich nicht einfach ist, ist es besser, jeden Moment in vollen Zügen zu feiern, um das Glück zu genießen, zumindest wenn es um gutes Essen geht!

Worauf wartest du dann noch? Ran an die Arbeit, los geht’s.

Cremiger Mandelkuchen: Zutaten

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• Für die Creme:
  • 1 Ei
  • 10 g Vanillezucker
  • 40 g Kristallzucker
  • 250 ml Milch
  • 15 g Speisestärke
• Für den Boden:
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Sahne
  • 50 g Butter
  • 50 g gehackte Haselnüsse
  • 170 g Mehl
  • 7 g Backpulver
• zum Dekorieren
  • in Scheiben geschnittene Mandeln nach Geschmack
  • Puderzucker nach Geschmack

Präparat

Beginne mit der Zubereitung der Creme. Das Ei in eine kleine Pfanne schlagen, Vanille und Kristallzucker dazugeben, mit einem Schneebesen verrühren, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Etwas Milch und Speisestärke hinzufügen. Gut verrühren, die restliche Milch dazugeben, nochmals umrühren, dann auf den Herd stellen und eindicken lassen. Wenn die Mischung cremig ist, vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen, dann mit Frischhaltefolie umdrehen und abkühlen lassen.

Den Backofen auf 170° vorheizen und eine 25×17 cm lange Kastenform mit Spezialpapier auslegen, nass und gut ausgedrückt.

Widmen Sie sich dem Teig. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. Die Haselnüsse in der Küchenmaschine fein hacken. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen und alles mit einem Mixer mindestens 5 Minuten lang bearbeiten, bis eine schaumige Masse entsteht. Nun die Sahne und die Butter dazugeben, mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, dann die gehackten Haselnüsse einarbeiten, das Mehl und das Backpulver direkt in die Schüssel sieben und einziehen lassen, dabei mit dem Spatel wenden.

Jetzt musst du nur noch den Kuchen zusammensetzen. Den Teig in die Kuchenform geben. Die Oberfläche glätten und die Mandelscheiben verteilen. Die nun kalte Creme in einen Spritzbeutel mit glattem Ausguss geben und Lutschtabletten auf den Kuchen malen, um ihn vorsichtig zu dekorieren, dann 40/45 Minuten backen. Wenn es goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestreuen. Genießen Sie nun diesen Genuss.