Apfelkuchen: ohne Butter und Mehl, eine Delikatesse!

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• Haferflocken 90 g.
• Walnüsse 90 g.
• 60-70 g brauner Zucker
• 2 Eiweiß.
• 3-4 Äpfel.
• Joghurt 100 g.
• Backpulver 1 Teelöffel.
• Puderzucker, nach Geschmack zum Bestäuben
• Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern mit dem entsprechenden Papier auslegen und griffbereit aufbewahren

Die Haferflocken in den Mixer geben und pulverisieren, um sie in ein dünnes Mehl zu verwandeln.

Füllen Sie sie in einen großen Behälter um. Nun die Walnüsse hacken, in die Schüssel geben, das Natron dazugeben und die Pulver mit einem Spatel vermischen.

Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen, dann zwei in Würfel und zwei in dünne Scheiben schneiden. Die gewürfelten Früchte in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und vermischen. An dieser Stelle auch den Joghurt einarbeiten. Gut mischen.

Separat die Eier aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen, Sie benötigen nur das Eiweiß. Schlagen Sie sie steif und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu. Mit dem elektrischen Mixer gelingt es im Handumdrehen. Mit sanften Bewegungen von unten nach oben gibst du nun das Eiweiß in die Schüssel mit den Äpfeln und dem Pulver. Wenn der Teig gebunden ist, gib ihn in die Form. Dekorieren Sie es mit in Scheiben geschnittenen Äpfeln, ordnen Sie sie in einem Windrad an und backen Sie sie 40/45 Minuten lang, viel hängt von der Leistung Ihres Ofens ab. Machen Sie immer die Zahnstocherprobe, bevor Sie den Kuchen herausnehmen und nehmen Sie ihn erst aus dem Ofen, wenn der Zahnstocher vollständig trocken ist.

Lass das Apfelwindrad abkühlen, bevor du es herausdrehst und mit Puderzucker bestreust.