Sommerlicher Gugelhupf: Viel gutes Obst und kein Fett

Ein exquisites Dessert, aber ohne Fett: So lässt sich der sommerliche Gugelhupf in zwei Worten beschreiben. Leicht, es beschwert nicht, das Frühstück ist perfekt für ein königliches Erwachen oder für einen frischen und leckeren Snack!

Er ist so köstlich, dass man, wenn er einmal entdeckt wurde, nicht mehr anders kann, als ihn zuzubereiten, egal zu welchem Anlass, ja sogar ohne irgendwelche Vorwände.

Hoch, aber ohne Hefe, schlagen Sie das Eiweiß einfach etwa zehn Minuten lang auf: Ihr weicher Schaum garantiert Ihnen eine große Ausbeute beim Kochen.

Bunt, unverfälscht, mit viel Obst in Stücken, wird es die wahre Überraschung für alle sein. Wir danken der Website von Pane e Mortadella für die freundliche Bereitstellung des Rezepts.

Worauf wartest du dann noch? Ran an die Arbeit, wir fangen an!

Sommerlicher Gugelhupf:PIN ES

Sommerlicher Gugelhupf: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • 3 Eier (das Eigelb vom Eiweiß trennen)
  • 160 g Zucker (80 g für das Eigelb + 80 g für das Eiweiß)
  • 300 g frisches Obst nach Wahl (Ananas, Äpfel, Birnen, Aprikosen oder Pfirsiche)
  • 150 g Mehl
  • Puderzucker zum Dekorieren
  • 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
  • 1 Päckchen Backpulver

Eine Donut-Kuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm mit etwas Öl bestreichen und griffbereit halten.

Schlagen Sie die Eier auf, indem Sie das Eigelb vom Eiweiß in zwei separate Behälter trennen.

Nach und nach 80 Gramm Zucker über das Eigelb gießen und mit einem Handrührgerät mixen, bis sich alle Körner aufgelöst haben und die Mischung leicht und luftig ist.

Nehmen Sie den elektrischen Schneebesen und schlagen Sie das Eiweiß mit der geriebenen Schale einer Zitrone steif und fügen Sie langsam die anderen 80 Gramm Zucker hinzu. Das Geheimnis für einen  sehr hohen Kuchen liegt genau in diesem Schritt: Sie müssen so viel Luft wie möglich einarbeiten, um ein maximales Wachstum beim Backen zu gewährleisten.

Mit einem Spatel das geschlagene Eiweiß mit dem Eigelb zur Mischung geben und sanfte Bewegungen von unten nach oben machen, um die Weichheit nicht zu beeinträchtigen.

Das Mehl und das Backpulver mehrmals sieben und langsam einziehen lassen.

Wenn der Teig glatt ist, pflegen Sie die Früchte.

Schälen und in Würfel schneiden, den Saft einer Zitrone hinzufügen und dann zur Mischung geben; Vorsichtig mischen, um es gleichmäßig zu verteilen und alles in die Kuchenform geben. Nivellieren Sie die Oberfläche und backen Sie sie bei 180 Grad in einem statischen Ofen (170 belüftet) für 30/35 Minuten, überprüfen Sie den Garvorgang, viel hängt von der Leistung Ihres Ofens ab. Mache die Zahnstocherprobe, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst und nimm den Gugelhupf erst heraus, wenn er trocken ist.

Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen!