Die Schokoladentorte ist ein großer Klassiker der Konditorei, ein Ass nimmt alles!

Jedes Mal, wenn es auf dem Tisch erscheint, freuen wir uns über einen beachtlichen Erfolg von Jung und Alt: Applaus, Jubelrufe, kaum zu bändigende Schreie.

Doch der Erfolg ist nicht immer gesichert: Die Creme kann nicht sehr kompakt oder zu fest sein, das Gebäck etwas fadenziehend oder zu dünn.

Mit diesem Rezept ist der Erfolg garantiert! Es ist Teil des Trends der unfehlbaren Kuchen, erfordert aber ein doppeltes Backen für den Boden. Erst blind, dann frei von Getreide oder Reis, aber noch nicht gefüllt.

Die Füllung muss separat kochen! Dies sind ein paar einfache Regeln, aber grundlegend für das Anrichten eines Meisterwerks. Was die Creme betrifft, so ist die Angabe generisch und bezieht sich auf jede Schokoladenzubereitung, aber wir nehmen sie vorweg, damit Sie keinen Zweifel haben, dass Sie Nutella verwenden können … und verstärken Sie die Freude Ihrer Gäste weiter.

Jetzt wird der Mund immer eindringlicher zu hören sein: Worauf wartest du dann noch?

Ran an die Arbeit, los geht’s!

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Meine Schokoladentorte: Zutaten

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• für den Teig
  • 260 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 90 g kalte Butter
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
• für die Füllung
  • 300 g Schokoladen- oder Nutella-Aufstrich
  • 500 ml Sahne
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Prise Salz

Präparat

Den Boden einer Tarteform von etwa 24 Zentimetern Durchmesser mit dem entsprechenden Papier auslegen und griffbereit halten.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker dazugeben und mit einem Schneebesen leicht verquirlen. In eine andere Schüssel Mehl, Backpulver und Butter in Stücken geben. Wir erinnern Sie daran, dass die Butter für einen Mürbeteig, der etwas auf sich hält, sehr kalt aus dem Kühlschrank sein muss und in dieser Phase nur sehr wenig gearbeitet wurde, um eine Überhitzung zu vermeiden. Dann unter Rühren mit einer Gabel schnell einziehen lassen, dann die Ei-Zucker-Mischung hineingießen und alles mit den Fingerspitzen zu einem kompakten Teig verkneten. Schiebe es in die Kuchenform und flute es, um den Boden und die Ränder zu bedecken. Entfernen Sie den Überschuss und stellen Sie ihn für eine Viertelstunde in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° vorheizen.

Nehmen Sie den  Kuchen, legen Sie ein Blatt Spezialpapier darauf, decken Sie ihn ab und gießen Sie Müsli oder Reis in die Mitte. Auf der gesamten Oberfläche verteilen und für das erste Blindbacken 20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, das Müsli und das Papier entfernen und für 10 Minuten wieder in den Ofen schieben.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. In einen kleinen Topf die Schokoladencreme oder Nutella, Speisestärke, Salz geben, die Sahne einfüllen und mit einem Schneebesen verrühren, um die Zutaten weich zu machen und zu binden. Bei schwacher Hitze und ohne Rühren auf den Herd stellen unddie Mischung eindicken lassen. Den Boden der Tarte aus dem Ofen nehmen und wenn die Creme fest und kompakt ist, füllen. Erhitze die Oberfläche und lass sie vollständig abkühlen, damit sie gut erstarrt.