Diesen Trick wende ich immer an, um die Soße einzudicken, hat mir meine Großmutter beigebracht

Die Zubereitung von Saucen zu Hause, egal ob es sich um einen ersten oder zweiten Gang handelt, ist für die Zufriedenheit von unschätzbarem Wert.

Wenn wir ein Gericht auf den Tisch bringen, ohne auf fertige Gewürze auf dem Markt zurückzugreifen, garantieren wir unserer Familie ein wirklich gesundes Essen, frei von chemischen Verdickungsmitteln, Farb- und Konservierungsstoffen. Tomatenpüree, Bratensirup, Schmorbraten, Eintöpfe, kurz gesagt, jedes unserer Rezepte erhält einen unschätzbaren Wert, in der Gewissheit, jede Zutat sorgfältig geprüft und so kombiniert zu haben, dass unsere Delikatessen zu echten Delikatessen werden. Leider kommt es aber oft vor, dass sie recht flüssig sind.

Lassen Sie uns also aus praktischen Gründen der Versuchung nachgeben, sie zu kaufen, um das Problem zu umgehen, aber die Gesundheit zu benachteiligen.

Doch es gibt einen wirklich brillanten Trick, den unsere Großmütter bereits angewandt haben, sicherlich nicht daran gewöhnt, bequeme Abkürzungen zu nehmen, um den hungrigen Mund ihrer Lieben zu befriedigen.

Diese geniale Methode wird heute auch von Köchen auf der ganzen Welt am häufigsten verwendet, um hervorragende und immer perfekte Gerichte zu servieren.

Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie wir es tun können!

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Der Trick zum Andicken der Soße, den unsere Großmütter gestern verwendeten, war heute bei den Köchen der Star

Wenn wir eine Tomaten- oder Gemüsesoße zubereiten, müssen wir natürlich als erstes auf das Kochen achten. Langsam, lang und genau, oft umrühren und die Hitze auf sehr niedriger Flamme halten. Auf diese Weise dickt die Soße fast immer optimal ein.

Ist dies jedoch nicht der Fall, kannst du diesen kleinen Trick in die Praxis umsetzen, füge einfach eine Prise Maisstärke hinzu. Diese Zutat ist geschmacksneutral und verändert den Geschmack Ihres Rezepts nicht, schafft es aber, es perfekt zu verkleben und es cremig zu machen, wie es im Lehrbuch steht.

Seien Sie jedoch vorsichtig, um es gut zu dosieren: Es wird sehr wenig benötigt. Die Spitze eines Teelöffels reicht für einen mittelgroßen Topf, höchstens ein Teelöffel für eine sehr große Pfanne. Kartoffelstärke kann auch das Richtige für uns sein, wenn wir eine zu flüssige Soße heilen wollen, vor allem wenn sie geröstet, geschmort oder gedünstet wird. Wie bei Maisstärke wird nur sehr wenig benötigt.

Mehl wird nicht empfohlen, es sei denn, Sie beabsichtigen, eine Mehlschwitze mit Butter zuzubereiten und sie dann genau zu dosieren, wenn Sie sie in die zu verdickende Sauce einarbeiten.

Jetzt, da Sie jedes Geheimnis kennen, werden Ihre Saucen immer cremig und umhüllend sein!

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