Dieser Kaffee-Laib-Kuchen ist glutenfrei und zuckerfrei. Alle 100 Gramm liefern weniger als 200 Kalorien, was es uns ermöglicht, es zu den Light- oder Diät-Rezepten zu zählen, wenn Sie es bevorzugen.

Nun muss sich spontan eine Frage gestellt haben: Wie ist das möglich?! Bevor wir Ihnen antworten, fügen wir hinzu, dass dieses Rezept für Menschen mit Intoleranz auch ohne Laktose zubereitet werden kann.

Ersetzen Sie in diesem Fall einfach Kuhmilch durch eine pflanzliche Milch Ihres Geschmacks, von Mandeln, Reis, Soja und Kokosnuss, und wählen Sie eine laktosefreie Butter, es gibt eine breite Palette von Produkten auf dem Markt, die Sie bereits kennen, wenn Sie an dieser Störung leiden.

Lass das Weizenmehl in der Speisekammer und hole dir das Kokosmehl. Da es sich um eine hohe Hygroskopie handelt, wird nur sehr wenig benötigt, um die anderen Zutaten zu kneten und zu binden. Vergessen Sie auch Zucker, Sie müssen Stevia oder ein Süßungsmittel nach Geschmack verwenden. Dies natürlich, wenn Sie ein leichtes, bekömmliches und schonendes Dessert für Ihre Silhouette zubereiten möchten.

Das Ergebnis ist ein köstliches, saftiges, weiches und einladendes Dessert, das Jung und Alt gleichermaßen begeistern wird. Oh, wir haben vergessen, wenn Sie es Kindern anbieten möchten, ist es besser, sich für einen koffeinfreien Kaffee zu entscheiden, um ihren zarten zirkadianen Rhythmus nicht zu stören.

Nachdem wir das gesagt haben, stellen wir uns vor, dass Sie jetzt Ihre Schürze zugezogen haben. Verschwenden wir keine Zeit mehr, fangen wir an!

Kaffee PflaumenkuchenPIN ES

Kaffee-Pflaumenkuchen: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • 100 g Kokosmehl
  • 4 Eier
  • 60 Gramm Butter oder Margarine
  • 220 ml Milch (pflanzliche Milch ist möglich)
  • 2 Teelöffel Stevia (oder Süßungsmittel nach Geschmack)
  • 3 Teelöffel Natron
  • 2 Esslöffel Instantkaffee + 3 Esslöffel heißes Wasser

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Kastenform einfetten und griffbereit halten.

Geben Sie denlöslichen Kaffee in eine Schüssel, fügen Sie das heiße Wasser hinzu und lösen Sie die Körner unter Rühren gut auf; Abkühlen lassen.

Kümmere dich nun um den eigentlichen Teig. Den Bubrro im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen; Abkühlen lassen.

In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen bearbeiten. Wenn sie gut aufgequollen sind, gießen Sie die Milch hinein. Nochmals umrühren, dann die abgekühlte Butter dazugeben. Vorsichtig mischen, dann das Kokosmehl, das Natron und das Süßungsmittel hinzufügen. Mit dem Schneebesen wenden, um den Staub aufzusaugen und einen ziemlich vollmundigen Teig zu erhalten. Nimm ein Drittel und gib es in eine andere Schüssel. Gießen Sie den Kaffee hinein, fügen Sie 10 Gramm Kokosmehl hinzu, um es zu verdichten, und mischen Sie es gut, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Den hellen und den dunklen Kaffeeteig in die Form geben und abwechselnd einen Esslöffel nach dem anderen herstellen, um einen  marmorierten und zweifarbigen Kuchen zu erhalten.

Die Oberfläche nivellieren und 40/45 Minuten backen. Machen Sie den Zahnstochertest, bevor Sie den Kaffee-Pflaumenkuchen herausnehmen und entfernen Sie ihn erst, wenn der Zahnstocher trocken ist.

Abkühlen lassen und herausdrehen.