Gesalzenes Basilikum: Gläser mit frischen Blättern das ganze Jahr über!

Die Saison des frischen Basilikums beginnt und jetzt ist es an der Zeit, dieses Rezept zuzubereiten! Eine Empfehlung ist ein Muss: Wählen Sie nur die sehr grünen, intakten, kurz gesagt, perfekten Blätter.

Machen Sie sich mit diesen Schritt-für-Schritt-Tipps aus einer jahrhundertealten Tradition an die Arbeit und genießen Sie dieses duftende aromatische Kraut auch im Winter.

Ihre Rezepte erhalten einen einzigartigen Geschmack, da das Basilikum mindestens 6 Monate lang in Farbe und Geschmack unverändert bleibt. Kleben Sie ein Etikett mit dem Zubereitungsdatum auf die Gläser, um sie nicht über das Verfallsdatum hinaus zu verzehren. Achten Sie bei der Verwendung sorgfältig darauf, dass sie keine weiße Patina oder schimmelige Teile aufweisen. Wenn ja, werfen Sie den gesamten Inhalt weg, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden. Andernfalls waschen Sie ein Blatt nach dem anderen unter dem schwachen Strahl des Wasserhahns und verwenden Sie das duftende Salz für Ihre ganz besonderen Gerichte.

Sind Sie bereit, herauszufinden, wie Sie vorgehen müssen? Komm schon!

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Gesalzenes Basilikum: Zutaten und Zubereitung

Für 3 Gläser à 200 Milliliter erhalten Sie:

  • Natives Olivenöl extra, 6 Esslöffel
  • grobes Salz, 12 EL
  • Basilikum, 100 g Blätter

Wählen Sie nur frisch geerntete und intakte Blätter aus, spülen Sie sie sorgfältig ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes Tuch.

In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren. Waschen Sie sie und legen Sie sie auf den Boden eines großen Topfes; Gießen Sie so viel Wasser wie nötig ein, um sie vollständig zu bedecken, und stellen Sie sie bei starker Hitze auf den Herd. Zum Kochen bringen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Blanchieren Sie die Lider in den letzten 5 Minuten, entfernen Sie dann alles mit einer Zange, um sich nicht zu verbrennen und lassen Sie es an der Luft trocknen.

Jetzt ist es an der Zeit, mit der eigentlichen Umsetzung dieses Rezepts fortzufahren.

Beginnen Sie damit, eine erste Schicht grobes Salz auf den Boden der Gläser zu legen, dann eine zweite Schicht Basilikumblätter, wechseln Sie die Ebenen mit äußerster Vorsicht ab, bis es voll ist. Erst jetzt 2 EL Öl einfüllen und fest verschließen.

Lassen Sie die Gläser mindestens einen Monat lang vor Licht und Hitze geschützt ruhen, bevor Sie den Inhalt verwenden.