Die cremige Sahnetorte ist ein uraltes Dessert und erfordert als solches Ruhe, Hingabe und Sorgfalt. Aber keine Sorge, es gehört nicht zu den Vorbereitungen, die man vermeiden sollte, weil es zu lange dauert. Jeder Schritt passt perfekt zum nächsten und man kommt fast ohne es zu merken an die Zeit zum Backen. Holen Sie sich Hilfe von den Kleinen des Hauses, Sie werden einige Zeit in ihrer Gesellschaft verbringen, Sie werden sie in eine wichtige Bildungsaktivität für ihr Wachstum einbeziehen. Ihr werdet die Gesten unserer Großmütter, unserer Urgroßmütter und all jener Frauen erneuern, die dieses Rezept von Generation zu Generation bis heute weitergegeben haben.

So wird das Kochen zu einer Möglichkeit, alte Vereinbarungen, die mit dem Herd getroffen wurden, zu erneuern, als wären wir eine einzige Seele, die im Laufe der Jahre die Kunst des Konditoreis, ehrt und sie mit denen teilt, die lieben, auf dem gedeckten Tisch, heute wie damals.

Worauf wartest du dann noch? Ran an die Arbeit, los geht’s!

PIN ES

Sauerrahmtorte: Zutaten

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• Für den Teig:
  • 1 Ei, nur das Eiweiß
  • 100 ml Milch
  • 2 EL Samenöl
  • 230/250 g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1,5 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
• Für die Füllung:
  • 600 g saure Sahne
  • 3 EL Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Prise Vanillin
  • Polieren:
  • 1 Eigelb
  • 1 Teelöffel Milch

Präparat

Brechen Sie das Ei, indem Sie das Eigelb und das Eiweiß trennen; Für den Teig brauchst du nur das Weiße. In eine Schüssel geben, Milch, Öl, Zucker, Salz und Backpulver hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren. Wenn die Mischung homogen ist, das Mehl auf einmal hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel mischen, dann direkt mit den Händen kneten (sauber), wenn Sie einen kompakten Teig erhalten, legen Sie ihn in die Schüssel, decken Sie ihn mit einem Deckel, einem Teller oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn eine Stunde bei Raumtemperatur gehen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Die saure Sahne in eine Schüssel geben, Eier, Zucker und Vanillin dazugeben und alles mit einem Schneebesen zu einer vollmundigen und glatten Creme verarbeiten.

Eine Tarteform mit einem Durchmesser von 30 cm einfetten und den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Sie müssen eine dünne Scheibe besorgen.

Legen Sie es auf die Form und lassen Sie es gut am Boden und an den Rändern haften. Füllen Sie es mit der Füllung, machen Sie dann viele Schnitte entlang des Umfangs, im Abstand von 1 Zentimeter und falten Sie die Teiglaschen nach innen, um rundherum ein dekoratives Muster zu erhalten.

Verwenden Sie das zu Beginn beiseite gelegte Eigelb, um eine Emulsion mit 1 Teelöffel Milch herzustellen und den Teig damit zu bestreichen, dann 35-40 Minuten backen.

Wenn die Tarte goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie genießen.