Der höchste Kuchen der Welt ist prächtig, fast kaiserlich, und erhebt sich wie ein Turm, eine Festung, die höchste des Schlosses. Es wirkt wie eine Hymne an die Völlerei, so majestätisch, dass sie der Schwerkraft trotzt. Das Geheimnis der Herstellung ist nicht nur eines, es gibt mindestens zwei. Die erste ist mittlerweile vielen bekannt: Man muss eine eher kleine Form verwenden, mit maximal 20 Zentimetern Durchmesser.

Die zweite hingegen ist eine Besonderheit dieses Rezepts: Um ein solches Ergebnis zu erzielen, müssen Sie Kondensmilch verwenden, aber nicht so, wie sie ist. Es muss zuerst in heißem Wasser verdünnt und eingedickt werden.

Diese gelungene Mischung geht mit geradem Bein in die Zubereitung und macht sie sehr weich, lecker, einladend und cremig zugleich. Durch eine Magie der gastronomischen Chemie gelingt es ihm, die Hefe so zu aktivieren, dass eine spektakuläre Ausbeute möglich ist. Dazu trägt natürlich natürlich auch besondere Aufmerksamkeit bei, indem die Eier verarbeitet und so viel Luft wie möglich aufgenommen werden.

Aber gehen wir Schritt für Schritt vor. Beginnen wir Schritt für Schritt.

Fertig?

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Der höchste Kuchen der Welt: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• 100 ml Wasser
• 395 g gezuckerte Kondensmilch
• 50 g Butter oder Margarine
• 4 Eier
• 10 g Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl
• 14 g Backpulver
• Zum Bürsten:
• gezuckerte Kondensmilch nach Geschmack
• Kokosnuss-Rapé nach Geschmack

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Donut-Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern einfetten, mindestens 10 Zentimeter hoch. Der Kuchen wird beim Kochen stark wachsen und du kannst nicht riskieren, dass er überläuft.

Gießen Sie das Wasser in eine antihaftbeschichtete, flache und breite Pfanne. Zum Kochen bringen, dann die Kondensmilch dazugeben und mit einem Handrührgerät verrühren. Wenn es wieder zu kochen beginnt, das Gas ausschalten, die Butter hinzufügen und unter gutem Rühren schmelzen.

Halten Sie es griffbereit und kümmern Sie sich um den Rest.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, Vanillezucker und Salz dazugeben. Mit dem Schneebesen gut vermischen, um alle Körner aufzulösenund so viel Luft wie möglich einzuarbeiten, danndie Mischung aus Kondensmilch, Butter und Wasser hinzufügen und erneut mischen. Wenn der Teig glatt ist, Mehl und Backpulver sieben und aufziehen lassen, dabei immer mit dem Schneebesen umrühren.

Zu diesem Zeitpunkt den Teig in die Form geben und ca. 35 Minuten backen. Jedes Gerät gart anders, mache den Zahnstochertest, bevor du es aus dem Ofen nimmst und entferne es erst, wenn der Zahnstocher trocken ist.

Den Kuchen abkühlen lassen, dann den Rand vorsichtig mit der Klinge eines Messers abziehen und herausstürzen. Entfernen Sie die obere Kappe, um einen perfekten und glatten Zylinder zu erhalten, bestreichen Sie ihn mit Kondensmilch und bestreuen Sie ihn mit Kokosraps.