Spinat ist ein Allheilmittel für die Gesundheit, aber um seine unzähligen ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht zu verlieren, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig kocht.

Schauen wir uns zunächst an, was ihre Vorteile sind.

Sie unterstützen das Wohlbefinden des Herzens und regulieren den Blutdruck, denn sie sind reich an Kalium, aber arm an Natrium. Eisen, Magnesium, Phosphor und Kupfer wirken zudem körperlicher und geistiger Ermüdung entgegen und stärken den Bewegungsapparat. Die enthaltenen Vitamine A, C, K und Gruppe B sind augenfreundlich, stärken das Immunsystem und beugen Katarakten und Makulopathie vor.

Flavonoide und Carotinoide hingegen hemmen den Angriff freier Radikale und verlangsamen die Alterung der Epidermis.

Sie sind wertvolle Verbündete für unser Wohlbefinden und lecker.

Wir können sie gekocht als Beilage zubereiten oder in einer Pfanne anbraten. Sie sind besonders in Omeletts oder herzhaften Pasteten, aber auch in Suppen, Suppen, Suppen.

Um ihre Tugenden zu bewahren, müssen wir jedoch einige Tipps für das Kochen kennen, die die intrinsischen Eigenschaften dieses Gemüses nicht beeinträchtigen.

Mal sehen, wie es weitergeht.

 

Spinat: So wird er zubereitet

Beginnen wir mit der Wahl des Spinats selbst: lieber frisch oder tiefgekühlt? Rhetorische Frage: besser frisch, sie haben einen intensiveren und volleren Geschmack, sie sind auf perfekte Weise reich an allen oben aufgeführten Eigenschaften. Tiefgefrorene Pflanzen verlieren durch den Einfrierprozess selbst einen Teil ihres Nährwerts. Vitamine und Mineralstoffe reagieren empfindlich auf zu niedrige Temperaturen, die Dosis von Vitamin C wird beispielsweise um 80% reduziert. Sie sind ein Ersatz-Gimmick, das nur außerhalb der Saison gültig ist.

Salpetersäure hingegen ist hitzeempfindlich; Generell sollte Spinat aber nach dem Kochen verzehrt werden. Aber sie sind wirklich sehr zart. So dünn sie auch sind, sind sie in nur wenigen Minuten fertig.

Putzen und waschen Sie sie, dann blanchieren Sie sie in einer großen Pfanne; Lassen Sie sie abtropfen und halten Sie sie sofort unter sehr kaltes Leitungswasser, um alle ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu versiegeln. Bevor wir uns entscheiden, wie wir sie zubereiten, drücken wir sie mehrmals aus.

Zu diesem Zeitpunkt können wir sie mit einem Spritzer Öl und einem Spritzer Zitrone servieren oder in einer Pfanne mit gehacktem Knoblauch anbraten oder sogar in den Ofen schieben, begleitet von einer Béchamelsauce …

Ganz zu schweigen davon, dass sie zur beliebtesten Zutat von herzhaften Pasteten, Suppen und Minestrone werden können und dabei ihren ganzen Geschmack und ihre Vorteile bewahren!