Perfekter Pudding: unfehlbares Rezept

Heute sprechen wir über eine der vielseitigsten und beliebtesten Zubereitungen der Welt: Perfekt zum Genießen mit einem Löffel, eignet es sich zum Füllen von Torten, Muffins, Croissants und Biskuitkuchen. Es gibt nur wenige Zutaten, die alle echt und leicht zu finden sind, bei denen jedoch eine sorgfältige Auswahl getroffen werden muss. Ein einfaches Rezept, wenn du die richtigen Schritte machst.

Neugierig, wie das geht? Anfangen!

Perfekter Pudding: alle Tricks

Erhalten: Verdickungsmittel (Maisstärke), eine Prise Salz, Vanille– oder Zitronenaroma, Eier und Milch.

Beginnen wir mit Letzterem: Entscheiden Sie sich für das Ganze und würzen Sie es, wenn Sie es vor dem Erhitzen in die Pfanne gießen. Verwenden Sie in diesem Zusammenhang immer die natürliche Zutat, d.h. streng biologische Vanilleschote oder Zitronenschale; Verwenden Sie keine chemischen Präparate!

Was die Eier betrifft, so gibt es zwei gleichermaßen gangbare Wege: Sie können sie ganz verwenden oder nur die roten Eier auswählen. In eine Schüssel mit Zucker und Verdickungsmittel geben und alles perfekt vermischen. Erst jetzt die heiße aromatisierte Milch in einem Rinnsal hinzufügen.

Gut mischen und so viel wie die Mischung gleichmäßig ist, zum Eindicken bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Hören Sie nie auf, mit dem Löffel zu rühren, haben Sie Geduld und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Drehen Sie erst jetzt das Gas aus.

Und was ist mit dem Verdickungsmittel? Es gibt Leute, die behaupten, dass Mehl oder Kartoffelstärke perfekt sind, um alles ideal zu binden. Wir raten Ihnen jedoch, immer Reisstärke oder Maisstärke zu verwenden. Nur so wird die Creme wirklich glatt, glänzend und kompakt.

Der letzte Tipp zum Schluss betrifft die Abkühlphase. Füllen Sie es in einen Behälter um und decken Sie es mit Frischhaltefolie ab, auf diese Weise verhindern Sie die Bildung dieser lästigen undurchsichtigen Patina. Stellen Sie es dann in den Kühlschrank und verwenden Sie es nach Belieben! Hier sind die Geheimnisse für einen Killer-Pudding!