Dieser Erdbeerkuchen ist nichts anderes als eine köstliche Torte, überzogen mit einem Granola aus knusprigem Teig, mit einem schmelzenden und duftenden Herzen.

Um es zuzubereiten, müssen Sie zuerst einen Buttersirup herstellen, in dem Sie die Früchte in kleinen Stücken kochen. Das Ergebnis wird überraschend sein: ein cremiger Kordelzug, der beim ersten Bissen erobert.

Er wird Jung und Alt ansprechen, wegen seines rustikalen und befriedigenden Geschmacks, wegen der Süße seiner Füllung, wegen seines berauschenden Duftes, der zwischen den Räumen kriecht und alle in die Küche zieht.

Erdbeerkuchen, der auf der Zunge zergeht: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • Für die Erdbeerfüllung:
    • 100 g Zucker
    • 30 g Butter
    • 600 g Erdbeeren
    • 1 Esslöffel Speisestärke
  • Für den Teig:
    • 1 Ei
    • 1 Prise Salz
    • 80 g Zucker
    • 100 g Butter
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 280 g Mehl

Den Backofen auf 180° vorheizen und den Boden einer Tarteform mit 22 cm Durchmesser mit dem entsprechenden Papier auslegen.

Die Erdbeeren waschen, trocknen, den Strunk entfernen und in 4 Viertel teilen.

Geben Sie den Zucker auf den Boden einer beschichteten Pfanne; Den Herd bei mittlerer Hitze einschalten und schmelzen lassen. Mit einem Spatel wenden, bis es sich verflüssigt hat, und wenn es eine bernsteinfarbene Farbe annimmt, die Butter hinzufügen. Vorsichtig mischen und die Erdbeeren in Stücken dazugeben. Einige Minuten kochen, mit Speisestärke bestreuen und eindicken, Gas ausschalten.

Den Teig pflegen.

In eine Schüssel das Ei, Salz und Zucker geben und mit einem Handrührgerät verrühren, um die Körner aufzulösen. Die weiche Butter dazugeben und vorsichtig verteilen. Das Backpulver dazugeben, gut umrühren, zum Schluss das Mehl zuerst mit einem Spatel einarbeiten, dann mit den Händen kneten, bis eine sandige und gleichmäßige Masse entsteht.

Geben Sie zu diesem Zeitpunkt 3/4 des Teigs auf den Boden der Form und verdichten Sie ihn gut, um einen festen und gut verbundenen Boden und Ränder zu erhalten. Den Erdbeerkordelzug hineingießen und mit dem restlichen Teig bedecken und verteilen. 25/30 Minuten backen, den Kuchen aus dem Ofen nehmen, wenn er leicht goldbraun ist.