Kichererbsen-Falafel: das begehrteste Rezept für Veganer! Es ist arabisch!

Wenn ich Gäste habe, die kein Fleisch mögen oder einfach nur einen anderen, aber gleichzeitig appetitlichen Geschmack mit meiner Familie probieren möchten, bereite ich leckere Kichererbsen-Falafel zu.

Das Rezept ermöglicht es mir, Kichererbsen-Fleischbällchen zu kochen und es ist nicht schwer, es zu schaffen. Sie müssen nur geduldig sein und alle folgenden Ratschläge befolgen. Damit ihr es nicht verpasst, gibt es das Video-Rezept am Ende der Seite.

Kichererbsen-Falafel: Zutaten und Zubereitung.

Diese veganen Frikadellen zuzubereiten ist nicht schwer. Ich brauche nur meinen Mixer zu benutzen, der gerade deshalb sehr leistungsstark sein muss, weil er in der Lage sein muss, rohe Kichererbsen zu hacken. Außerdem ist klar, dass ich die Kichererbsen über Nacht einweichen muss.

Der Geschmack dieser Kichererbsen-Falafel wird von Jung und Alt unterschiedslos geliebt.

Die Zutaten, die ich für 4 Personen verwende, sind:

  • 3 Knoblauchzehen
  • Frischer Koriander eine Handvoll
  • 50 – 75 g Semmelbrösel
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 kg Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • Frische Petersilie eine Handvoll
  • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel Natron
  • Salz nach Geschmack
  • Wasser nach Geschmack

Um die Frikadellen zu garen, verwende ich Frittieröl.

Hier ist, was ich mache!

Verfahren

Die Kichererbsen vom Vorabend weiche ich mit viel Wasser und 1 EL Natron ein. Nach der Nacht, also ca. 8 Stunden, kann ich mit der Zubereitung des Rezepts beginnen.

Am nächsten Tag habe ich die Kichererbsen, nachdem ich sie abgetropft habe, in den Mixer gegeben. Außerdem gebe ich die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Koriander und die Petersilie dazu. Ich gieße auch ein Glas Wasser hinein und schalte dann das Gerät ein und lasse es arbeiten.

Es ist klar, dass der Mixer eine Mindestleistung von 1000 Watt haben muss. Natürlich schalte ich es von Zeit zu Zeit aus, um die Zutaten ein wenig zu vermischen und bei Bedarf mehr Wasser einzufüllen, um die Arbeit des Mixers zu erleichtern.

Wenn die Mischung ähnlich aussieht wie ein ziemlich flüssiges Püree, fülle ich sie in eine Schüssel um und füge zusätzlich eine Prise Salz, Pfeffer, 1 EL Natron und gemahlenen Kreuzkümmel hinzu.

Ich mische alles und füge die Semmelbrösel hinzu, um alles zu vermischen und eine  formbare Paste zu erhalten.

Dann lege ich das Ergebnis, nachdem ich es mit einem Deckel abgedeckt habe, für 15 – 30 Minuten in den Gefrierschrank.

Nach der angegebenen Zeit mache ich mit meinen Händen mehr oder weniger gleich große Fleischbällchen und koche sie dann in einer hochkantigen Pfanne voller heißem Öl. Nachdem ich die Fleischbällchen ca. 2 Minuten gekocht habe, lege ich sie auf einen Teller, der mit einem Blatt Papiertücher ausgelegt ist, um überschüssiges Öl zu entfernen.