Schokolade St. Joseph’s Zeppole: Ich bereite sie immer zum Vatertag vor!

Zum Vatertag bereite ich Schoko-Zeppole zu, die jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Jung und Alt wetteifern darum, den letzten Zeppola, der noch auf dem Teller steht, zu essen. Dank des Geschmacks von Schokolade sind diese Zeppole auch für die größten Skeptiker köstlich.

Zeppole di San Giuseppe mit Schokolade: Zutaten und Zubereitung.

Das Rezept ist sehr einfach. Außerdem gibt es am Ende der Seite das Video-Rezept, damit du auch den kleinsten Schritt nicht verpasst.

An dieser Stelle muss ich nur noch die Zutaten holen.

Für die Herstellung des Puddings verwende ich folgende Zutaten:

  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Zitronenschale
  • 15 g Maisstärke
  • Vanille nach Geschmack
  • 250 ml Milch

Die Zutaten, die ich für die Herstellung von Kakao-Zeppole verwende, sind:

  • 5 Eier
  • 150 ml Wasser
  • Salz nach Geschmack
  • 125 g Mehl
  • 25 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 100 g Butter

Jetzt muss nur noch mit dem Kochen begonnen werden.

Verfahren

Zuerst bereite ich den Pudding vor.

Die Vanille in einen Topf geben. Zucker, Stärke und Ei dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Unter weiterem Rühren langsam die Milch hinzufügen und den Topf auf den Herd stellen.

Dann füge ich die Zitronenschale hinzu und fange wieder an zu mixen. Ich rühre ständig um, bis ich die Konsistenz einer Creme habe. Die Zitronenschale entfernen und die Sahne in eine Schüssel geben. Ich decke alles mit Frischhaltefolie ab und lasse es auf Zimmertemperatur abkühlen.

Um den Teig für die Zeppole zu machen, nehme ich hingegen eine Pfanne und stelle sie auf einen Herd. Ich füge das Wasser hinzu und dann die Butter. Ich füge weiter eine Prise Salz hinzu und lasse alles schmelzen.

Gleichzeitig gieße ich den Kakao in eine Schüssel und füge das Mehl hinzu. Ich rühre um und bringe das Ergebnis dann in die Pfanne. Ich mixe weiter, bis ich eine Masse habe, und wenn ich fertig bin, lasse ich sie für ein paar Momente abkühlen.

Sobald die Mischung kalt ist, ein Ei nach dem anderen hinzufügen. Zum Schluss übertrage ich das Ergebnis in einen Spritzbeutel.

An dieser Stelle breitete ich viele kleine Blätter Backpapier auf einem Backblech aus.

Mit dem Kakaoteig im Spritzbeutel mache ich meine Zeppole auf jedem Blech. Dann koche ich die Zeppole in kochendem Öl zusammen mit dem Backpapier. Auf diese Weise bleibt das Rad auch in den ersten Momenten des Bratens intakt.

Wenn die Zeppole fertig sind, gebe ich sie auf einen Teller, den ich mit Papiertüchern ausgelegt habe, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Ich muss die Zeppole nur abkühlen lassen und sie dann mit dem in den Spritzbeutel eingelegten Pudding dekorieren. Ich füge eine schwarze Kirsche und einen Teelöffel Sirup hinzu.

Meine  Zeppole sind fertig!

Tipp: So bereiten Sie Schokoladenpudding zu.

Wenn ich den  Schokoladenpudding zubereiten möchte, um die Zeppole noch leckerer zu machen, verwende ich praktisch die gleichen Zutaten wie oben erwähnt und die gleichen Verfahren.

Es gibt jedoch eine kleine Änderung, die vorgenommen werden muss.

Sobald die Zitronenschale entfernt ist, füge ich 100 Gramm dunkle Schokolade hinzu, die in Stücke geschnitten wird. Dann schmelze ich es im Topf, um es einzuarbeiten und dann lasse ich es abkühlen, wobei ich immer alles mit Frischhaltefolie bedecke.

In diesem Fall dekoriere ich die Zeppole anstelle von Schwarzkirschen mit Stücken dunkler Schokolade.