Reis- und Zucchinikoteletts: Zutaten und Zubereitung.

Die Zubereitung des Teigs dauert etwa zwanzig Minuten. Zuerst musst du die Zucchini etwa zehn Minuten ruhen lassen. Nach den Anweisungen des Rezepts kann ich 9 Schnitzel mit je 110 Kalorien servieren.

Die zu verwendenden Zutaten sind:

  • 2 Eier
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • Gehackte Petersilie und ein Zweig
  • Geriebener Käse wie Galbanino eine Handvoll anzünden
  • Knoblauchpulver nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • 100 g Reis
  • 2 EL Haferflocken
  • 1 Karotte
  • Frühlingszwiebeln im Bund
  • Paprika nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Vor dem Backen das Backpapier mit etwas nativem Olivenöl extra einfetten. Immer noch mit dem nativen Olivenöl extra beginne ich, meine Hände einzufetten und dann die Schnitzel zu bearbeiten.

Im Folgenden finden Sie alles, was ich tue.

Verfahren

Ich entferne beide Enden der Zucchini und entferne dann die Schale. Dann reibe ich es und gebe etwas Salz darüber.

10 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit in die Reisschüssel das Wasser geben und umrühren und dann alles in einem Sieb abtropfen lassen. Dann koche ich es.

Sobald es gekocht ist, stelle ich es beiseite.

An dieser Stelle reibe ich die Karotte und die Zwiebel und hacke dann die Frühlingszwiebeln. Dann die Petersilie hacken.

Dann hole ich mir die Zucchini, drücke sie in meinen Händen, um die überschüssige Pflanzenflüssigkeit zu entfernen und gebe sie in eine saubere Schüssel. In die Schüssel gebe ich die geriebene Zwiebel und die gehackten Frühlingszwiebeln. Dazu gebe ich die zuvor gehackte Petersilie und die geriebene Karotte hinzu. Dann gebe ich auch den Reis in die Schüssel. Dann die Eier dazugeben und mit getrocknetem Knoblauch, Paprika und Pfeffer würzen.

Ich vermische alle Zutaten mit meinen Händen, bis ein homogener Teig entsteht, und integriere dann auch das Mehl und den Käse, den ich bereits gerieben habe.

Wenn das Ergebnis fertig ist, nehme ich ein Backblech und decke es mit einem Blatt Backpapier ab, das ich mit etwas Öl bestrichen habe. Direkt danach gieße ich ein paar Tropfen Öl auf meine Hände, um den Teig für die Schnitzel zu formen.

Ich lege sie gut auf das Backblech und backe sie dann im Ofen bei 200 Grad für 40 Minuten. Wenn ich möchte, kann ich sie auch in einer Pfanne kochen.

Wenn sie gar sind, muss ich sie nur noch am Tisch servieren.