Orangengebäck, ich bereite es so zu und verwende kein Mehl!

Zutaten

Hier ist, was Sie brauchen, um dieses leckere Gebäck zuzubereiten:

  • 200 Gramm Mandelmehl
  • 100 Gramm weißer Haushaltszucker
  • 40 ml Orangensaft
  • 70 ml Eiweiß (ca. 2 Eiweiße)
  • Abgeriebene Schale einer Orange
  • Puderzucker nach Geschmack
  • Orangenmarmelade nach Geschmack

Zubereitung des Teiges

  1. Die trockenen Zutaten vermischen: In einer Schüssel das Mandelmehl mit dem weißen Haushaltszucker mit den Händen gut vermischen.
  2. Orangensaft und -schale zubereiten: Eine ganze Orange mit einer Saftpresse auspressen und den Saft in eine kleine Schüssel geben. Die Orangenschale reiben, dabei darauf achten, dass der weiße Teil, der bitter ist, nicht enthalten ist.
  3. Mit dem Mixer pürieren: Mit einem Küchenmixer ein paar EL Mandelmehl mit dem Zucker und der Orangenschale pürieren, bis die Masse mehlig ist. Diese Mischung zusammen mit dem restlichen Mandelmehl in eine große Schüssel geben und mit einem Spatel gut vermischen.
  4. Die flüssigen Zutaten hinzufügen: Nach und nach das Eiweiß in die Mischung gießen und dabei auch den Orangensaft hinzufügen. Wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Eiweiß hinzufügen. Das Endergebnis sollte eine kompakte und weiche Mischung sein.

Bildung der Cookies

  1. Arbeitsfläche vorbereiten: Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen. Den Teig darauf legen und mit den Händen einen Laib formen.
  2. Schneiden und formen: Den Laib in walnussgroße Stücke schneiden. Jedes Teigstück in Puderzucker wälzen und mit leichtem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  3. Die Marmelade dazugeben: Mit einem Finger in die Mitte jedes Teigs ein kleines Loch formen und mit etwas Orangenmarmelade füllen.

Backen

  1. Backen Sie das Gebäck: Backen Sie das Gebäck im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten, bis es leicht zu bräunen beginnt.
  2. Abkühlen und servieren: Nach dem Garen das Gebäck aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Legen Sie sie auf ein Tablett und servieren Sie sie Ihren Gästen.

Dieses Orangen-Mandel-Gebäck ist die perfekte Lösung für ein Last-Minute-Dessert. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten, dabei unglaublich lecker und duftend. Mit ihrem milden Geschmack und ihrer glatten Textur werden sie sicher von jedem genossen. Guten Appetit!