Ciambellone Buondì: Ich bereite ihn ohne Butter oder Öl zu und er ist sehr weich!

Es gibt nichts Schöneres am Morgen als ein selbstgemachtes Frühstück, das uns mit Energie versorgt, ohne uns zu belasten. Nach dem langen Fasten über Nacht ist es wichtig, den Tag mit einer nahrhaften, aber leichten Mahlzeit zu beginnen. Und was gibt es Schöneres als einen fluffigen und leckeren Gugelhupf? Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie man den Buondì-Guhupf zubereitet, ideal für ein Frühstück, das Ihnen einen guten Start ermöglicht.

Zutaten für den Buondì Gugelhupf

• 2 Orangen
• 1 Zitrone
• 100 g Orangensaft
• 50 g Zitronensaft
• 250 g frischer Ricotta
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 120 g Milch
• 350 g 00 Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• Kristallzucker
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• Butter, um die Form zu buttern

Zubereitung der Zutaten

1. Zitrusfrüchte vorbereiten: Die Schale der Orangen und Zitronen direkt auf dem Zucker reiben. Mit den Händen gut mischen, um die Häute gleichmäßig zu verteilen.
2. Die Zitrusfrüchte auspressen: Den Saft der Orangen und der Zitrone auspressen. Messen Sie die benötigte Menge ab (100 g Orangensaft und 50 g Zitronensaft) und entsorgen Sie den Rest.
3. Bereiten Sie das Mehl vor: In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.

Zubereitung und Kochen

1. Arbeiten mit Ricotta: In einem Behälter den Ricotta ohne seine Flüssigkeit cremig verarbeiten. Den mit der Schale aromatisierten Zucker dazugeben und gut verrühren.
2. Die Eier unterrühren: Die Eier nacheinander dazugeben und mit einem Schneebesen weiterverarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Fügen Sie die Flüssigkeiten hinzu: Mit der Milch und dann dem Saft der Zitrusfrüchte aufgießen und dabei gut umrühren.
4. Das Mehl einarbeiten: Das gesiebte Mehl nach und nach mit dem Backpulver unter vorsichtigem Rühren hinzufügen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Den Teig weiter kneten, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht.

Vorbereitung der Form und Einbrennen

1. Bereiten Sie die Form vor: Butter und Mehl in eine Donutform mit einem Durchmesser von 22-24 cm gießen. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel.
2. Dekorieren und backen: Die Oberfläche mit Kristallzucker und einem Esslöffel Kristallzucker bestreuen. Den Backofen auf 180 °C im statischen Modus oder auf 175 °C im Umluftmodus vorheizen. Auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen.
3. Überprüfen Sie das Garen: Um das Garen zu überprüfen, einen Zahnstocher in die Mitte des Gugelhupfes stecken: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Den Buondì-Gugelhupf aus der Form nehmen

Wenn der Gugelhupf gar ist, ihn aus dem Ofen nehmen. Klopfen Sie die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche, damit sich der Kuchen löst. Falls nötig, noch ein paar Minuten im Ofen lassen. Drehen Sie die Form auf einem Teller auf den Kopf, um den Kuchen aus der Form zu lösen, und drehen Sie ihn dann wieder um, um ihn gerade zu platzieren.

Ihr Buondì-Gugelhupf ist fertig zum Genießen. Beginnen Sie Ihr Frühstück mit einem Bissen dieses fluffigen und leichten Desserts, und Ihr Tag beginnt wirklich mit einem guten Tag!

Guten Appetit!