Knoblauch ist ein gesundes Produkt, das auf der ganzen Welt geliebt und konsumiert wird. Wahrscheinlich kennen Sie bereits die vielen gesundheitlichen Eigenschaften von Knoblauch; Es ist ein starkes Antioxidans mit mikrobiellen, antiviralen und antibiotischen Eigenschaften. Ideal bei Erkältungen und Grippe, Quelle für Vitamin C sowie Enzyme und Mineralien, die zur Stärkung der Immunität beitragen. Es wird normalerweise als Gewürz für erste und zweite Gänge verwendet. Reifer Knoblauch neigt jedoch dazu, nach dem Kauf schnell zu verderben. Um es zu vermeiden und gleichzeitig alle seine Vorteile maximal zu erhalten, ist es mit diesem Trick möglich, es viele Monate lang aufzubewahren, um es immer in der Küche zur Verfügung zu haben.

Knoblauch, das ist der Trick, um ihn ein ganzes Jahr lang frisch und intakt zu halten: Es ist ganz einfach!

Die Zubereitung von Knoblauch in Salzlake ist eine Lösung, um ihn länger haltbar zu machen. Darüber hinaus behält die Fermentation seinen charakteristischen Geschmack, macht ihn aber weicher und bekömmlicher. Eingelegten Knoblauch mit Essig herzustellen ist sehr einfach. Es dauert nicht länger als 10 Minuten und wir haben immer Knoblauchzehen zur Verfügung, die Sie in jedem Rezept verwenden können, egal ob gedünstet oder, wenn Sie möchten, roh im Salat. Sehen wir uns Schritt für Schritt das Rezept an, um eingelegten Knoblauch herzustellen . Es wird in der Küche sehr nützlich sein!

Zutaten

  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 Glas milder Essig (Apfel oder Weißwein)
  • 1 Glas Wasser
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 Lorbeerblatt
  • Schnittlauch
  • Gewürznelken
  • Pfefferkörner

1. Den Knoblauch blanchieren

Knoblauch sollte vor dem Einlegen “blanchiert” werden. Dies führt nicht zu einem übermäßigen Säuregehalt des Knoblauchs, der seinen Geschmack und Geruch verstärken und das Essen unangenehm machen würde. Um sie aufzuhellen, gehen wir wie folgt vor:
  • Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser und einem Esslöffel Salz.
  • Das Wasser erhitzen, bis es kocht
  • Die geschälten Knoblauchzehen dazugeben und 3-4 Minuten kochen lassen.
  • Nehmen Sie es dann aus dem Wasser.
2. Bereiten Sie die Zutaten für die Salzlake vor.
  • Alle Zutaten in einen Topf geben: Essig, Wasser, Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Gewürze.
  • Schalten Sie die Hitze ein und wenn es zu kochen beginnt, legen Sie die Knoblauchzehen hinein und lassen Sie sie eine Minute kochen.
  • Ausschalten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Alle Zutaten in ein Glas geben.

  • Alles in ein luftdichtes Glas geben und verschließen.
  • Wir lassen es zwei oder drei Tage einwirken, bevor wir es verwenden.
Mit diesem Trick können Sie Knoblauch länger haltbar machen und ihn in jedem Ihrer Rezepte verwenden. Sie werden sehen, dass die Essenz und der Geschmack von Knoblauch gleich bleiben, aber etwas zarter und verdaulicher sind.