Haben Sie schon einmal von Wassermelonenhonig gehört? Lassen Sie sich nicht verwirren, es wird nicht von Bienen, sondern von Menschenhand zubereitet.

Die Idee wurde im neunzehnten Jahrhundert in Russland geboren, genauer gesagt in Astrachan.

Zu dieser Zeit war die Ernte der Wassermelonen so groß, dass die Händler sie nicht alle verkaufen konnten, bevor sie verrotteten. So erfanden sie eine Möglichkeit, sie länger zu konservieren und im gesamten Gebiet zu vermarkten. Nardeck, oder Wassermelonenhonig, war geboren: Er ist eine köstliche Glasur, die sich perfekt auf Kuchen, Keksen, aber auch in Tee als Süßungsmittel oder pur als Expektorans eignet. Es ist süß, aber nicht zuckerhaltig, frisch und aromatisch, kristallisiert nie und liefert nur 100 Kalorien pro Hektogramm. Mit dieser Konservierungs- und Kochtechnik behält die Wassermelone alle ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften: VitamineA, C, E, B und P, Kalium, Eisen, Magnesium, Folsäure, Pektin, Beta-Carotin. Es stärkt den Körper und hilft, freie Radikale zu bekämpfen, hält Sie jung und bissig.

Wassermelonenhonig: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • 1 Wassermelone à 3 kg (oder mehr, wenn Sie möchten)

Schneide die Wassermelone in Stücke, entferne die Schale und so viele Kerne wie möglich und gib sie dann in eine große Schüssel. Reduzieren Sie es mit einem Stabmixer auf ein möglichst flüssiges Püree. Der Erfolg wird einfach sein, da diese Frucht hauptsächlich Wasser enthält. Sobald dies erledigt ist, ist es notwendig, es mit einem Tuch oder einem sehr engmaschigen Sieb zu filtrieren, das mit Gaze bedeckt ist.

Drücken Sie so viel wie möglich aus, damit die gesamte Flüssigkeit abgelassen wird, aber behalten Sie die Kerne bei. Wenn nur das restliche Fruchtfleisch isoliert wurde, wiederholen Sie den Vorgang erneut, um so viel Saft wie möglich zurückzugewinnen.

In eine Pfanne geben und 2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen. Gelegentlich umrühren, aber die letzte halbe Stunde ohne Berührung gehen lassen.

In der Zwischenzeit ein luftdichtes Glas sterilisieren und in einem Topf mit Wasser mindestens 30 Minuten kochen lassen. Tauchen Sie in den letzten 5 Minuten auch den Deckel ein, lassen Sie sie dann abtropfen und lassen Sie sie kopfüber auf einem sauberen Tuch an der Luft trocknen.

Füllen Sie den Wassermelonenhonig in das Glas um, Sie werden feststellen, dass er sich im Vergleich zum ursprünglichen Volumen stark reduziert hat und eine halbflüssige Konsistenz angenommen hat.

Schrauben Sie die Kappe auf und lassen Sie sie vollständig abkühlen.