Normalerweise kaufen wir Hühnchen im Supermarkt und sind uns sicher, dass die Hersteller alle notwendigen Vorsichtsmaßnahmen treffen, um jede Art von Kontamination zu vermeiden.

Leider ist dies jedoch nicht der Fall: Der erste Bericht kam von Il Salvagente im März 2022. Einer im Labor durchgeführten Studie zufolge war jedes dritte Produkt mit Salmonellen kontaminiert. Die Bestätigung kommt nun durch Untersuchungen von Altroconsumo in Supermärkten, Metzgereien, Märkten und Discountern in Rom und Mailand .

Bis zu 40 Fleischpakete wurden analysiert, von denen 22 das Vorhandensein von Campylobacter oder Salmonella infantis aufwiesen.

Tatsächlich haben Experten neben den beiden genannten auch andere Arten von Bakterien erforscht:

• Enterobacteriaceae
• Escherichia coli
• Listerien
• Staphilokokken-Koagulase

Alle Proben wurden negativ auf Enterobacteriaceae, Escherichia coli und koagulasepositive Staphilokokken getestet. 6 gaben zwar positives Feedback zu Listerien, die Werte waren jedoch wirklich minimal und hatten keine Auswirkungen auf die Gesundheit.

Bevor die besten und schlechtesten Marken identifiziert werden, muss klargestellt werden, dass die Stichprobe dieser Untersuchung nicht erschöpfend ist, da sie sehr klein ist und sich auf nur zwei italienische Städte beschränkt. Tatsache ist, dass die Ergebnisse als Leitfaden für zunehmend informierte Einkäufe dienen können.

Mit Salmonellen verseuchtes Supermarkthähnchen. Dies sind die einzigen sicheren Marken.

Altroconsumo gibt an, dass aus den in Rom und Mailand durchgeführten Analysen an 40 analysierten Hähnchenbrüsten hervorgeht:

• 7 enthielten Salmonella Infantis, was 18 % der Probe entspricht;
• 15 Campylobacter, entsprechend 38 % der Probe.

Die Bakterien waren auf verpackten und losen Produkten aus biologischem und intensivem, teurem und billigem Anbau gleichermaßen vorhanden. Denn Kontaminationen sind schwer einzudämmen und können jederzeit auftreten: vom Stall bis zum Schlachthof, von der Produktion bis zum Vertrieb.

Was können wir also tun, um uns zu schützen? Gutes Garen von Fleisch ist der beste Weg, sich selbst zu schützen. Das Desinfizieren von Werkzeugen und Händen vor und nach dem Kochen ist auch nützlich, um Infektionen jeglicher Art zu vermeiden.

Kommen wir zum Punkt.

In Rom waren die besten Produkte:

• Sehr dünnes Den Haag
• Alemas geschnittenes Bruststück
• FiletsCarrefour
• Carrefour Bio Bio-Scheiben
• Coop Orgine Hähnchenbrust
• Bio Coop Viverde Hähnchenscheiben
• Fileni Bio Bio-Bruststück
• Dünne Scheiben Fileni Veline
• Todis-Filet
• Pewex-Huhn
• Lose geschnittenes Hähnchen:
  • Metzgerei Palmieri Orlando
  • Lateinischer Markt
  • Metronio Magna Grecia-Markt

Sie sind mit Salmonellen belastet:

• Dünne Scheiben Conad
• Fleisch aus Beccaria (Tuodì-Markt)
• Pam Hähnchenbrust.

In Mailand sind die Top-Produkte:

• Dünne Scheiben Conad
• Eurospin Hähnchenbrust
• Hyperhuhn
• Lose geschnittene Hähnchenbrust
  • Metzgerei Bianchin
  • Metzgerei Escam
  • Metzgerei Mac Farini
  • Hähnchenspieß Tiritiello Massimiliano

Salmonellen hingegen kontaminiert:

• Amadori-Hähnchenbrust 10+
• Esselunga Naturama-Filet
• Hähnchenscheiben Lidl
• Loses Hähnchen, Metzgerei Il Bongustaio