Wir verwenden es täglich für Brot, Desserts, Pizza, Focaccia und Kekse, aber welches ist das beste italienische Mehl ? Für 2022 hat Altroconsumo eine Bio-Marke gekürt.

Nach sorgfältigen und langen Tests, die im Labor begannen und in der Küche endeten, hat der renommierte Verbraucherschutzverband eine vollständige Klassifizierung der Sorte 00 erstellt, die für die Zubereitung unserer Köstlichkeiten am häufigsten verwendet wird, weil sie vielseitig einsetzbar ist könnte man fast universell sagen.

Bei alledem wurde natürlich nicht auf das Preis-Leistungs-Verhältnis geachtet.

Neugierig, mehr zu erfahren? Fangen wir an!

Das beste italienische Mehl des Jahres 2022, ohne Pestizide und Glyphosat. Das Altroconsumo-Ranking

Mehl vom Typ 00 wird durch Mahlen von Weichweizen gewonnen. Es ist ein sehr feines und sehr weißes Pulver, eine ideale Basis für Desserts.

Wenn jedoch in Kulturpflanzen Herbizide oder Pestizide eingesetzt werden , lagern sich diese natürlich auch auf dem Endprodukt ab. Darüber hinaus kann es bei der Raffination mit speziellen Maschinen in manchen Fällen zu einer Kontamination aufgrund des Vorhandenseins von Ölen und Schmiermitteln kommen.

Gerade zum Schutz von uns Verbrauchern ist es hier wichtig, die Echtheit durch Qualitäts- und Eignungsprüfungen nachzuweisen.

Altroconsumo bewertete insbesondere:

• trockenes Gluten;
• Luftfeuchtigkeit;
• Gewalt;
• Prozentsätze von Proteinen.

Auch hier berücksichtigten die Experten die Angaben auf dem Etikett und bewerteten die obligatorischen und optionalen Angaben.

Abschließend beurteilte ein Team erfahrener Köche die Leistung in der Küche.

Die betrachteten Marken haben den Test für Qualität und Convenience gemeinsam bestanden, allerdings jeweils mit einer unterschiedlichen Punktzahl, wie deutlich zu erkennen ist.

Den ersten Platz belegte ein Mehl mit dem Logo einer bekannten Supermarktkette aus biologischem Anbau:

• Conad Organic 100 % italienisch (Ausgezeichnete Qualität – 77 Punkte – Besser als der Test)

Auf dem Podium mit einer imaginären Silber- und Bronzemedaille finden Sie:

• Garofalo (Ausgezeichnete Qualität -75 Punkte)
• Tre Mulini (Eurospin) (mittlere Qualität – 71 Punkte – Best Buy).

Gut, dann wurden sie beurteilt:

• Martimucci
• Barilla 100 % italienischer Weizen

Von mittlerer, aber akzeptabler Qualität sind:

• Molino Spadoni Gran Miller
• Molini Pivetti Anti-Klumpen
• Molino Rossetto 100 % italienischer Weizen
• Die Chiavazza-Süßwarenmühle
• Molino Spadoni Gran Mugnaio Anti-Klumpen
• Die Chiavazza Anti-Klumpen-Mühle