Wenn Sie immer noch denken, dass Backpulver mit Essig ein wirksames Naturheilmittel ist, denken Sie noch einmal darüber nach!

Tatsächlich schlüpfte kürzlich ein Wissenschaftskommunikator, Dario Bressanini, in die Rolle eines echten Influencers, um aus erster Hand die wahre Verwendung dieses weißen Pulvers zu klären, das im Internet viel gelobt wird.

Auf seinem YouTube-Kanal bekämpft er Fehlinformationen und bezeichnet sich selbst als erfahrenen Chemiker und Hobbykoch. Aber wie es eine bestimmte kulturelle Tradition vorschreibt, blieb es dabei nicht. Er schrieb auch ein Buch „The Science of Cleaning“, in dem er ein ganzes Kapitel der Enthüllung der Wahrheit über Bikarbonat widmet und damit einen Mythos zerstreut. Ihm zufolge entbehren die meisten Tugenden, die dieser ansonsten sehr nützlichen Zutat zugeschrieben werden, jeder wissenschaftlichen Grundlage.

Entdecken wir also die ganze Wahrheit und befolgen wir seinen Rat für einen bewussten Gebrauch dieser Substanz, ohne falsche Erwartungen!

Backpulver mit Essig ist nutzlos. Benutze es so.

Zunächst einmal hat Bikarbonat starke abrasive Eigenschaften. Es eignet sich beispielsweise sehr gut zum Entkalken von Töpfen und Pfannen, sollte aber nicht mit Essig gemischt werden. Die molekulare Ladung der beiden Stoffe wird nicht erhöht, sondern aufgehoben! Erstaunlich, oder?

Und selbst wenn auf einigen Verpackungen der Hinweis „geeignet zur Desinfektion von Obst und Gemüse“ steht, handelt es sich hierbei um einen falschen Mythos. Bressanini erklärt anhand der vorliegenden wissenschaftlichen Dokumente, dass es sicherlich nicht schädlich sei, da es eingenommen werden könne, aber es desinfiziere nicht, löst keine Pestizide auf und schütze nicht vor Toxoplasmose, obwohl es oft während der Schwangerschaft empfohlen werde.

Es desinfiziert die Waschmaschine nicht, es verbessert nicht die Schönheit der Haare, im Gegenteil, es macht sie strähnig und kraus.

Aber kommen wir zu seinen eigentlichen Verwendungsmöglichkeiten: Es macht Gemüse weicher und erhöht den pH-Wert, sodass es in der Küche nützlich ist.

Es ist ein Antazidum, das sich perfekt zur Reinigung von Säureresten eignet. Es neutralisiert auch Gerüche, allerdings nicht alkalische Gerüche wie bei Fisch.

Vor allem aber produziert es Kohlendioxid, was es zu einem perfekten Sauerteig für unsere Rezepte macht.

Jetzt, da Sie wirklich alles über die tatsächlichen Verwendungsmöglichkeiten von Bikarbonat wissen, werden Sie nie wieder Fehler machen, denn denken Sie daran: Wissen ist Macht!