Paprika ist ein Gemüse, das roh oder gekocht gegessen werden kann. Sie sind kalorienarm und reich an Vitamin C und anderen Antioxidantien, Eigenschaften, die sie zu einem ausgezeichneten Lebensmittel für eine gesunde und ausgewogene Ernährung machen. Leider sind sie nicht sehr verdaulich, obwohl sie wirklich gut sind. Aber wie isst man sie und macht sie bekömmlicher?

Paprika: Warum sind sie so schwer verdaulich?

Die Verdaulichkeitsprobleme von Paprika sind auf die Schale und den Gehalt von zwei Substanzen zurückzuführen: Solanin und Flavin. Solanin ist eine gefährliche Substanz, die auch in Auberginen, Kartoffeln und Tomaten vorkommt. Wenn es in großen Mengen konsumiert wird, kann es für den Körper wirklich giftig sein, obwohl diese Substanz dazu neigt, allmählich zu verschwinden, wenn die Nahrung ihre volle Reife erreicht. Flavin befindet sich im inneren weißen Teil des Pfeffers und in den Kernen und haftet nach der Einnahme an der Magenwand und verursacht Schmerzen oder Schweregefühl. Einer der Gründe, warum Pfefferschalen schwer verdaulich sind, ist, dass der Darm Schwierigkeiten hat, sie auszuscheiden, was dazu führt, dass wir uns auch mehrere Tage lang satt fühlen. Das erste, was Sie also tun sollten, ist:
  • Kaufen Sie biologisches und reifes Obst und Gemüse;
  • Schneiden Sie den weißen inneren Teil und die Kerne sowie den Stiel ab.

Paprika, der Trick, um sie bekömmlicher zu machen und sie nachts essen zu können

Die Verdaulichkeit von Paprika hängt auch von der Kochmethode ab. So hat sich beispielsweise gezeigt, dass viele Menschen geröstete Paprika nicht verdauen können, insbesondere nach dem Schälen und Waschen unter fließendem Wasser. Der Grund dafür ist, dass auf diese Weise die Flüssigkeit, die sich nach dem Kochen im Inneren der Paprika bildet, ausgeschieden wird und ein Enzym enthält, das die Verdauung erleichtert. Um in aller Ruhe Paprika essen zu können, empfehlen wir:
  • Entfernen Sie nach dem Kochen die Haut, die Kerne und die weißen Teile, aber nicht das Wasser, das sie enthalten.
  • Ein weiterer effektiver Trick ist es, zusätzlich zum Öl etwas Essig oder Zitrone als Gewürz hinzuzufügen.
Auch die Zusammensetzung des Gerichts spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung, also was mit dem Pfeffer serviert wird. Es wird am besten verdaut, wenn es mit weißem Fleisch oder Fisch, Nudeln oder anderem Getreide verzehrt wird. Wenn es jedoch mit Spiegeleiern, Hülsenfrüchten oder Käse verzehrt wird, verursacht es Verdauungsprobleme und Blähungen, was zu noch mehr Beschwerden führt. LESEN SIE AUCH: Wenn ich sie zubereite, verschwinden sie immer schnell, diese Muffins sind köstlich | Nur 130 kcal! Trotz Verdauungsproblemen sind Paprika hilfreich bei Diäten und Diabetes, da sie wenig Zucker und sehr wenig Kalorien enthalten. Außerdem haben sie eine harntreibende und entwässernde Wirkung, eine Eigenschaft, die nicht zu unterschätzen ist, wenn es um Flüssigkeitsretention geht. Aber das ist noch nicht alles, denn wenn sie gekocht werden, insbesondere geröstet, wirken sie auf die Peristaltik und können helfen, die Darmpassage zu regulieren. In dieser Hinsicht werden sie jedoch nicht bei Kolitis, Gastritis und anderen Magenerkrankungen empfohlen. Was Mineralsalze und Vitamine betrifft, so ist es besser, sich für rohe Paprika zu entscheiden, da sie ihre Eigenschaften und Nährwerteigenschaften unverändert behalten.

Wie man rohe Paprika isst und sie leichter verdaulich macht

Wenn du rohe Paprika essen möchtest, zum Beispiel in Salaten, musst du nur die Schale abschneiden und dann das Gemüse waschen. Eine andere Lösung besteht darin, die Paprikaschoten eine Minute lang zu kochen und dann in ein Eisbad zu tauchen, um die Haut leicht zu entfernen und den Garvorgang zu stoppen. Auf der anderen Seite kann der Verzehr von rohem Gemüse Magenprobleme verursachen, da es schwerer zu verdauen ist als gekochte Lebensmittel. Dies gilt insbesondere für Paprika.

Grüne Paprika ist unverdaulicher als rote und gelbe Paprika, hier ist der Grund!

Grüne Paprika sind im Vergleich zu roter und gelber Paprika sehr schwer verdaulich und können zu Blähungen und Bauchschmerzen führen. Der Grund? Sie sind noch nicht reif und können, wie jedes unreife Obst und Gemüse, Darmbeschwerden und Blähungen verursachen. Dieses Problem wird hauptsächlich durch einen komplexen Zucker, Fruktose, verursacht, der in Paprika, aber auch in anderen Lebensmitteln, wie z.B. Avocados, enthalten ist.

Wie lange dauert es, Paprika zu verdauen?

Paprika und rohe Salate wie Salat, Gurken, Tomaten und Radieschen werden innerhalb von 30 Minuten verdaut. Einmal gekocht, können Blattgemüse und Kreuzblütler wie Kohl, Brokkoli und Blumenkohl innerhalb von 40 Minuten verdaut werden. Wenn du Paprika liebst und nicht mehr darauf verzichten möchtest, wähle die vollreife rote oder gelbe Sorte, die deutlich magenschonender ist.