Mozzarellawasser ist sehr kostbar, wehe Ihnen, wenn Sie es wegwerfen!

Wir wissen sehr gut, dass es sich um eine spontane Geste handelt, wir leeren den Büffel, den Fior di Latte usw. direkt in die Spüle, aber das ist ein Fehler.

Unsere Großmütter haben nichts verschwendet und es behalten, tatsächlich haben sie es auf unterschiedliche Weise recycelt.

Um die Beweggründe hinter diesen gesunden Gewohnheiten besser zu verstehen, muss man bedenken, dass Mozzarella-Wasser eine natürliche Konservierungsflüssigkeit ist, die für die Erhaltung der Frische von Frischkäse unerlässlich ist. Dank seiner Anwesenheit härtet es nicht aus oder trocknet nicht aus und ist auch vor der Aggression von Krankheitserregern geschützt, die seine Gesundheit beeinträchtigen könnten. Dabei handelt es sich um Spinnen, d.h. in Wasser gelöstes Lab oder Salz-, Zitronen- oder Essigsäure. Es ist reich an Aminosäuren und Proteinen, ist eine wichtige Quelle für Mineralien und Milchfermente und ist ein Verdickungsmittel.

Mal sehen, wie wir das Beste daraus machen können.

Mozzarella-Wasser sollte niemals weggeworfen werden: Hier ist der Grund.

Mozzarella-Wasser kann zu einer sehr nützlichen Zutat beim Kochen gemacht werden, so sehr, dass es einst als Regierungsflüssigkeit bezeichnet wurde, da es über die Kreation vieler Rezepte herrschte.

Unter den verschiedenen Tricks der Großmutter dürfen wirdiejenige nicht vergessen, die sie als Protagonistin bei der Zubereitung eines Risottos sieht: Versuchen Sie, es durch Butter oder Käse zu ersetzen, Sie werden Ihr Rezept noch cremiger machen. Oder, wieder mit Reis, können wir ein außergewöhnliches Dessert zubereiten: Kochen Sie es im Wasser des länglichen Mozzarellas, fügen Sie Zucker und Zimt hinzu. Wenn die Mischung die Kochflüssigkeit vollständig aufgesogen hat, in eine Kuchenform geben und goldbraun backen. Das Ergebnis ist ein leichter und kompakter Kuchen, nahrhaft, aber sehr bekömmlich, einer von denen, die zur Ader armer Gerichte gehören, so reich an Geschmack und Vorteilen.

Wir können es auch zum Kochen von Nudeln verwenden, aber in diesem Fall ersetzt es Salz, also fügen Sie es nicht hinzu. Oder als Alternative zu Wasser, wenn wir Teig für Sauerteigprodukte wie Brot und Focaccia zubereiten. Das Ergebnis wird weicher und luftiger als üblich sein.

Aber das ist noch nicht alles: Mozzarella-Wasser ist auch souverän, wenn es um die Gartenarbeit geht.

Gießen Sie es in die Dusche und verdünnen Sie es unter fließendem Wasser. Die Flüssigkeit, angereichert mit Spurenelementen, die für das Wachstum sehr nützlich sind, wirkt als natürlicher Dünger und ernährt unsere Vegetation optimal.

Vermeiden Sie es auf der anderen Seite, es unseren vierbeinigen Freunden anstelle von fließendem Wasser zu geben. Es enthält zu viel Salz, das die Harnwege schädigen könnte.

Vergessen wir nicht, es nie wieder wegzuwerfen!