Jung und Alt lieben sie gleichermaßen. In der Tat ist es schwer, jemanden zu finden, der keine Pommes mag. Obwohl Kartoffeln in unzähligen Variationen zum Kochen verwendet werden können, gehören Pommes Frites zweifellos zu den beliebtesten und Gourmet-Rezepten der Welt. Und das zu Recht, denn sie haben einen einzigartigen Geschmack: Außen knusprig und innen weich. Unabhängig davon, ob sie in der Pfanne, in der Fritteuse oder im Ofen zubereitet werden, sollten Kalorien jedoch nicht missbraucht werden, insbesondere während einer Diät, aber eine kleine Portion ist von Zeit zu Zeit erlaubt. Da Pommes frites recht einfach zuzubereiten sind, findet man sie in unseren Mahlzeiten oft als Beilage zu gutem Fleisch. Viele erreichen jedoch nicht immer das erwartete Ergebnis. Wie verhindern Sie, dass Pommes zu schnell weich werden, und wie machen Sie sie knuspriger? Es gibt einen unfehlbaren Trick, um die Pommes außen knusprig und innen weich zu bekommen. Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden!

Gießen Sie 2 EL Essig auf die Kartoffeln, der wertvolle Tipp, der “Gold wert ist”: Von jetzt an werden Sie es immer tun!

Um perfekte Golden Chips zu erhalten, ist die Regel einfach: Sie sollten innen weich wie ein Püree und außen knusprig sein. Ja, aber manchmal ist es schwer, diese Perfektion zu erreichen! Manchmal sind sie zu fettig, zu gekocht und daher sehr weich. Es kommt auch vor, dass sie auf einer Seite verbrennen, schnell schwarz werden und eine zu harte Konsistenz haben. Kurz gesagt: Es ist nicht immer einfach, perfekte Pommes auf dem Teller zu haben. Mit diesem Trick kannst du ein paar leckere Chips essen und alles, was du brauchst, ist etwas weißer Essig. Mal sehen, wie es läuft!

Zutaten

  • 1 Kilo Kartoffeln
  • Sonnenblumenöl
  • Kaltes Wasser
  • 2 Esslöffel weißer Essig
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Präparat

  1. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden (die Schale kann man lassen, muss sie aber sehr gut waschen).
  2. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken.
  3. Die zwei EL weißen Essig dazugeben und etwas verrühren.
  4. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Stunde wäre ideal.
  5. Entfernen Sie dann die geschnittenen Späne aus dem Wasser und trocknen Sie sie so weit wie möglich mit einem Tuch oder Küchenpapier ab.
  6. Das Öl in einem zum Braten geeigneten Topf oder einer Pfanne gut erhitzen und die Pommes frites dazugeben.
  7. Mit Salz abschmecken und die knusprigsten Kartoffeln der Welt genießen!

Essig mit Kartoffeln, der Grund ist gelinde gesagt überraschend!

Wie Sie sehen können, ist dieser kleine Trick, um tadellose Kartoffeln zu braten, schnell und einfach. Aber warum sollte man bei der Zubereitung von Pommes frites Essig verwenden?
  • Weißer Essig verhindert, dass die Chips zu schnell braun werden, wenn sie mit dem heißen Öl in Berührung kommen. Im Gegenteil, es verstärkt seine goldene Farbe.
  • Außerdem bleiben die in den Kartoffeln enthaltenen Vitamine erhalten. Insbesondere das in Kartoffeln enthaltene Pektin bleibt erhalten. Und dank ihres Säuregehalts sind Pommes frites weniger fettig und damit bekömmlicher.
  • Da es reich an Stärke ist, sorgt es für die richtige Balance der Kartoffeln, um eine zu weiche Konsistenz zu vermeiden und sie stattdessen knusprig zu machen.