Einige Lebensmittel können problemlos ohne Kühlschrank gelagert werden, wie z. B. Konserven, Müsli, Zucker, Honig usw. Bei Raumtemperatur können sie jahrelang haltbar sein, aber wie hält man Fleisch so lange ungekühlt? Wenn Sie große Mengen Fleisch lagern möchten und Ihnen der Platz im Kühlschrank ausgeht, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie.

Der Trick unserer Großmütter, Fleisch mehr als ein Jahr lang nicht in den Kühlschrank zu stellen: Es ist ganz einfach!

Regale mit Frischfleisch im Supermarkt

Manchmal müssen Sie möglicherweise eine große Menge Schweine-, Puten-, Huhn- oder Rindfleisch lagern. In diesem Artikel wollen wir Ihnen die beste Alternative zeigen, um Fleisch ohne Kühlschrank zu konservieren . Die Lagerung von Fleisch im Kühlschrank oder Gefrierschrank und in Salz sind die am häufigsten verwendeten Methoden, aber eine ebenso effektive Methode ist die Vakuumkonservierung. Auch im letzteren Fall müssen strenge Praktiken für eine korrekte und sichere Konservierung eingehalten werden, damit das Fleisch eine lange Haltbarkeit hat.

Fleisch für mehr als ein Jahr aus dem Kühlschrank, die Methode unserer Großmütter!

Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch zu konservieren, aber unsere Großmütter hielten es für richtig, eine Methode zu finden, die es ihnen ermöglicht, Fleisch mehr als ein Jahr lang zu konservieren und es auch verzehrfertig zu haben. Das Rezept, das wir heute vorschlagen, stammt aus Serbien und um es korrekt auszuführen, müssen Sie mehrere Schritte befolgen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit 2 Stunden 40 Minuten

Zutaten

  • 1 kg Schweinelende
  • Verschiedene Gewürze
  • Brille

Methode

  1. Um 1 kg Schweinefilet richtig zu konservieren, müssen Sie zuerst das Fleisch in Stücke schneiden. Achten Sie darauf, es so zu schneiden, dass es in die Gläser passt, die Sie verwenden möchten.
  2. Fahren wir mit der Zubereitung einer Gewürzmischung fort: 2 Teelöffel Salz, Pfeffer und die Gewürze, die Sie am liebsten mögen.
  3. Die Fleischstücke mit der vorbereiteten Gewürzmischung schwenken. Füllen Sie Ihre zuvor sterilisierten und getrockneten Gläser mit den gewürzten Fleischstücken und wir können mit dem Kochen beginnen.
  4. Lege ein Tuch auf den Boden eines Topfes und organisiere deine Gläser. Gießen Sie das Wasser auf, bis es die Höhe der Glasdeckel erreicht, schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie es laufen, bis das Wasser zu kochen beginnt.
  5. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie es 2 Stunden köcheln.
  6. In der Zwischenzeit ein halbes Kilo Schweinefett in einer anderen Pfanne bei niedrigerer Temperatur schmelzen.
  7. Wenn das Fett gut geschmolzen ist, öffnen Sie die Gläser und fügen Sie es hinzu, um das Fleisch zu bedecken.
  8. Das zugesetzte Fett verhindert, dass das Fleisch verdirbt. Wenn du alle Gläser gefüllt hast, verschließe sie fest.
  9. Kochen Sie Ihre Gläser weitere 20 Minuten lang. Sobald die Pasteurisierung abgeschlossen ist, nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.
  10. Wenn sie abgekühlt sind, werden Sie sehen, dass das Fett fest geworden ist und oben verbleibt, während Sie unten den Saft bemerken, den das Fleisch beim Garen freigesetzt hat.
  11. Jetzt müssen Sie Ihre Gläser nur noch an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Bevor Sie das eingelegte Rindfleisch genießen, schmelzen Sie das Fett, indem Sie das Glas eine Weile in warmes Wasser stellen. Es kann als Gewürz für Kartoffeln und andere Rezepte verwendet werden oder Sie können es sogar wegwerfen. Eine gute Konservierung von Fleisch ist sehr wichtig, um alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften besser zu erhalten und die Entwicklung schädlicher Bakterien zu verhindern, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.