Wir alle hätten gerne einen kleinen Stadtgarten zu Hause oder zumindest ein paar schöne Töpfe, um aromatische Kräuter anzubauen, aber das ist nicht immer möglich. Millionen von Italienern sind daher gezwungen, auf Produkte aus dem Supermarkt zurückzugreifen, aromatische Kräuter, die frisch erscheinen, aber zu Hause schnell verderben. Wie bewahre ich sie nach dem Kauf am besten lange auf?
Basilikum, das ist der Trick, um die Blätter bis zu 6 Monate frisch zu halten. Kein Abfall mehr!
Basilikum ist eine der am häufigsten verwendeten Pflanzen in der Küche und wir kaufen es oft bereits verpackt. Einmal nach Hause gebracht, verschlechtert es sich jedoch schnell. Wie können wir also sicherstellen, dass Basilikum monatelang haltbar ist, wenn wir nicht alles essen?
Lagern Sie Basilikum bis zu einer Woche in Wasser.
Wenn Sie keine Pflanze haben, können Sie Basilikum beim Kauf in ein Glas geben, als wäre es ein Blumenstrauß, damit es länger hält. Gib die Basilikumzweige in das Glas und füge Wasser hinzu, bis du den unteren Rand der Stiele erreicht hast. Füllen Sie das Glas nicht vollständig, denn wenn zu viel Wasser vorhanden ist, welkt das Basilikum schneller. Wechseln Sie das Wasser täglich, lassen Sie das Basilikum an einem kühlen Ort ohne direkte Lichteinstrahlung liegen und schneiden Sie die Blätter bei Bedarf mit einer Schere ab. Es hält bis zu einer Woche!
Bewahren Sie das Basilikum 10 Tage im Kühlschrank auf.
Wenn Sie eine große Menge Basilikum gekauft haben und nicht vorhaben, alles zu konsumieren, können Sie es nicht nur ein wenig ersetzen, sondern es auch im Kühlschrank in einem Glas Wasser aufbewahren. Um die Nutzungsdauer zu verlängern, empfehle ich Ihnen, die folgenden Schritte zu befolgen:
Waschen Sie die Basilikumblüten gründlich unter fließendem Wasser, um die Blätter von Staub und Schmutz zu befreien. Tun Sie es vorsichtig, da die Blätter dieses aromatischen Krauts sehr zart sind.
Tupfen Sie das Basilikum trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und wickeln Sie das Bund Basilikum in Küchenpapier ein.
Lege das in Papier eingewickelte Basilikum in ein Gefäß mit Deckel oder in einen wiederverschließbaren Beutel im Kühlschrank und entferne dabei jegliche Luft aus dem Beutel.
Basilikum ist im Kühlschrank bis zu 10 Tage haltbar.
Frisches Basilikum wochenlang in Öl lagern.
Pesto ist eine Möglichkeit, Basilikum in Öl einzulegen. Wenn Sie möchten, können Sie auch ganze Basilikumblätter in Öl einweichen, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen.
Damit dieses Konserv absolut sicher ist, empfehle ich:
Wählen Sie die frischesten Blätter und stellen Sie sicher, dass sie intakt sind.
Waschen Sie die Basilikumblätter nacheinander sehr gut und trocknen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier ab. In diesem Fall ist es wichtig, dass keine Feuchtigkeit zurückbleibt, damit die Marmelade nicht zu einem idealen Nährboden für Bakterien wird.
Gib die Blätter in ein sauberes, verschließbares Glas.
Die Blätter vollständig mit nativem Olivenöl extra bedecken.
Im Kühlschrank aufbewahren. Auge! Dieser Punkt ist sehr wichtig bei der Zubereitung von Konserven in Öl mit frischen Zutaten, da die Abwesenheit von Sauerstoff und die Umgebungstemperatur ideale Bedingungen für die Entwicklung von Clostridium botulinum darstellen, dem Bakterium, das Botulismus verursacht.
Mit diesem Präparat können Sie die Basilikumblätter und das Öl wochenlang verwenden. Ich empfehle dir jedoch, beim Öffnen und Schließen des Glases sehr vorsichtig zu sein, wenn du die Blätter verwenden musst, und immer eine saubere Gabel zu verwenden, um die Portion Basilikum herauszuschöpfen, die du brauchst.
Obwohl das Öl ein natürliches Konservierungsmittel ist, können frische Blätter verderben, wenn sie mit Bakterien und Pilzen in Kontakt kommen. In diesem Fall ist es ratsam, in Öl eingelegtes Basilikum in Dosen zu entsorgen. Und um dies zu vermeiden, halten Sie sich beim Kochen an die Hygieneregeln und lassen Sie Konserven nicht bei Raumtemperatur stehen.
Bewahren Sie Basilikum bis zu 6 Monate im Gefrierschrank auf.
Um Basilikum in Öl einzufrieren, um sein Aroma besser zu erhalten, können Sie Folgendes tun. Ganze oder in Öl gehackte Basilikumblätter in Eiswürfelbehälter geben. Sobald die Basilikumwürfel eingefroren sind, hast du eine Portion Basilikum zur Hand, die du ganz einfach zu deinen Rezepten hinzufügen kannst. Sie können auch ein einfaches Pesto mit Basilikum, nativem Olivenöl extra und Knoblauch zubereiten und in kleinen Gläsern aufbewahren. Einmal eingefroren halten sie bis zu sechs Monate und nach dem Auftauen können sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, dass das Pesto immer mit Öl bedeckt ist, damit es nicht verdirbt, nachdem du es aus dem Gefrierschrank genommen und im Kühlschrank aufgetaut hast.
Lagern Sie frische Basilikumblätter ohne Öl monatelang.
Du kannst frische Basilikumblätter auch ohne Öl im Gefrierschrank aufbewahren. Es ist eine sehr einfache Möglichkeit, frisches Basilikum sicher für mehrere Monate zu lagern. In diesem Fall müssen Sie:
Waschen Sie die Blätter und tupfen Sie überschüssiges Wasser ab.
Lege die Basilikumblätter in einem luftdichten Beutel oder Behälter in den Gefrierschrank.
Nehmen Sie bei Bedarf gefrorene Blätter und fügen Sie sie direkt zu Ihren Rezepten hinzu.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Basilikum länger haltbar macht, müssen Sie es nur noch probieren!
