Entdecken Sie, wie Sie mit einer traditionellen Konservierungsmethode Mandarinen das ganze Jahr über frisch halten, auch außerhalb der Saison. Saisonale Mandarinen: Ein kulinarischer Hochgenuss Mandarinen, die wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer Beliebtheit bei allen Altersgruppen, insbesondere bei Kindern, geschätzt werden, werden normalerweise von Oktober bis Februar geerntet. Diese saisonale Verfügbarkeit macht sie in diesen Monaten schmackhafter und erschwinglicher. Der Verzehr lokal produzierter, saisonaler Lebensmittel unterstützt die lokale Wirtschaft und verringert den Bedarf an importierten Waren. Mandarinen konservieren: Eine uralte Methode Sie müssen jedoch nicht auf Mandarinen verzichten, wenn ihre Saison vorbei ist. Wenn Sie eine Konservierungstechnik aus der Vergangenheit anwenden, können Sie das ganze Jahr über frische Mandarinen genießen. So bereiten Sie dieses köstliche Konserve zu. Zutaten:
  • 2 kg Mandarinen
  • Einmachgläser
  • Kochendes Wasser
  • 2 Gewürznelken
  • 1 Zimtstange
  • 180 g Kristallzucker
Methode:
  1. Bereiten Sie die Mandarinen vor : Schälen Sie zunächst die festen Mandarinen. Entfernen Sie die äußere Schale und alle weißen Teile (Albedo), die faserig sind, für dieses Rezept aber nicht benötigt werden.
  2. Platzierung im Glas : Geben Sie die vorbereiteten Mandarinensegmente in gereinigte Einmachgläser.
  3. Erstes Einweichen : Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser, sodass die Mandarinen bedeckt sind. Verschließen Sie die Gläser mit ihren Deckeln und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang stehen.
  4. Sirup zubereiten : Nachdem die Mandarinen eingeweicht sind, das Wasser in einen Topf abgießen. Nelken, Zimtstange und Zucker ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Dieser Vorgang dauert nicht lange – gerade genug Zeit, um den Zucker aufzulösen und die Gewürze in den Sirup zu ziehen.
  5. Gläser füllen : Gewürze entfernen, anschließend den heißen Gewürzsirup wieder über die Mandarinen in den Gläsern gießen.
  6. Verschließen und abkühlen lassen : Verschließen Sie die Gläser mit dem Deckel und wickeln Sie sie in ein Tuch oder Handtuch, damit sie langsam abkühlen.
Lagerung: Bewahren Sie die Gläser nach dem Abkühlen in Ihrer Speisekammer auf. Diese wunderbar konservierten Mandarinen können zu jeder Jahreszeit genossen werden, sodass Sie immer frische Mandarinen zur Hand haben.