Kartoffelgnocchi mit Tomate: gut, leicht, mit nur 260 Kalorien!

Donnerstag, Gnocchi. Aber auch die anderen Tage. Vor allem, wenn sie so gut sind wie die, die wir Ihnen im Folgenden vorstellen.

Tomaten-Kartoffel-Gnocchi: in 5 Minuten fertig und mit nur 260 Kalorien!

Das heutige Rezept ist tatsächlich das eines köstlichen ersten Gangs, der den Appetit voll und ganz stillt, ohne ihn zu beschweren. Darüber hinaus ist es gut für die ganze Familie, auch für Kinder. Wer mag keine Gnocchi?

Übrigens eignen sich diese Tomaten mit Ricotta und Basilikum auch gut, wenn Sie eine Diät einhalten. Natürlich, solange man die Portionen nicht übertreibt, aber das ist eine Regel, die generell befolgt werden sollte, egal ob man eine Diät macht oder nicht.

Aber kommen wir zu unserem Rezept.

Die Zutaten

Für eine typische Portion benötigen Sie diese Zutaten und Mengen: 120 Gramm Kartoffelgnocchi (Sie können sie fertig kaufen); 70 Milliliter teilentrahmte Milch; zwei Esslöffel heller Ricotta; zwei Esslöffel Tomatenpüree; vier oder fünf Kirschtomaten (Datterini-Tomaten sind auch in Ordnung); ein Basilikumblatt zum Garnieren.

Die Vorbereitung

Zuerst müssen Sie die Kirschtomaten gut waschen und dann in Stücke schneiden.

Anschließend die zwei Esslöffel Püree in eine Pfanne geben, die Kirschtomaten dazugeben und alles etwa zehn Minuten anbraten.

In der Zwischenzeit haben Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen gebracht, in dem dann die Tomatengnocchi gekocht werden.

Während das Wasser erhitzt wird, Milch und Ricotta in eine Schüssel geben und gut vermischen, bis eine recht cremige Masse entsteht, die fast einem Fondue ähnelt.

Dann ist es Zeit, die Gnocchi ins Wasser zu werfen. Wenn sie an die Oberfläche kommen, ist es bekanntlich an der Zeit, sie mit einem Schaumlöffel abzutropfen, dann werden sie in unserem Fall mit den Kirschtomaten einige Sekunden lang angebraten.

Der letzte Schritt besteht darin, die Milch-Ricotta-Mischung auf Tellern anrichten und in die Gnocchi einarbeiten zu lassen.

Als Garnitur dient ein Basilikumblatt.

Guten Appetit!