DEFTIGE GULASCHSUPPE
DEFTIGE GULASCHSUPPE
ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN:
| 500 g | Gulaschfleisch, vom Rind |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 3 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 3 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 150 ml | Rotwein |
| 800 ml | Rinderbrühe |
| 2 EL | Zucker |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 4 Zweig/e | Majoran, die Blätter davon, grob gehackt |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 große | Kartoffel(n), in Würfel geschnitten |
| 1 große | Karotte(n), in Scheiben geschnitten |
| 2 | Paprikaschote(n), klein gewürfelt |
Verfasser:
badegast1
Rindfleischwürfel im Butterschmalz 5 Minuten anbraten, dabei umrühren, dann die Zwiebeln und Knoblauchstücke dazugeben, weitere 5 Minuten mitdünsten. Mit Rinderbouillon und Rotwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Majoran würzen. Dann bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.
Die Kartoffel-, Paprika und Karottenstücke zugeben und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann Petersilie unterrühren und heiß servieren
Dazu schmeckt Baguette.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 1 Std. 30 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
